Συνταγή κέικ με μάνγκο

• Ενδέχεται 5, 2024

Ο γιος μου πρόσφατα έπρεπε να υποβάλει μια απλή συνταγή επιδόρπιο ως μέρος του τάξη έργου του - δεδομένου ότι δύο κεφάλια είναι πάντα καλύτερα από ένα, ήρθαμε με αυτή τη νόστιμη συνταγή. Το κέικ Mango Jam συνδυάζει την υπέροχη γλυκιά γεύση του μάνγκο με λεπτές μυρωδιές και υγρό νόστιμο κέικ όλα σε ένα παραδεισένιο μικρό δάγκωμα. Το καλύτερο όμως ήταν η διασκέδαση που είχαμε μαζί στην κουζίνα ☺.

Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας γεύση μαρμελάδας ή ποια γεύση μαρμελάδας τυχαίνει να έχετε. Αλλά επειδή ο γιος μου αγαπάει μάνγκο, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα μάνγκο. Πραγματικά, οποιαδήποτε γεύση θα λειτουργήσει όπως φράουλα, ροδάκινο, βατόμουρο, ανανά, βατόμουρο, σύκο, φράουλα, γκουάβα, ημερομηνία, κεράσι, βερίκοκο ή οποιοδήποτε μαρμελάδα μικτών φρούτων της επιλογής σας.


ΜΑΝΓΚΟ ΤΖΑΚΙ ΚΑΚΚ:

Συστατικά:

1½ φλιτζάνι αλεύρι κέικ (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι σόδα μαγειρικής
½ μπαχαρικό
¼ κουταλάκι σκόνη σκόνης από κάρδαμο
¼ κουταλιές σκόρδου
πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
6 κουταλιές σούπας βούτυρο
2 αυγα
¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας (ή εκχύλισμα αμυγδάλου)
1½ φλιτζάνια μαρμελάδας μάνγκο
¼ φλιτζάνι φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου

Ταινία ψησίματος 9 "ή στρογγυλό ταψί (ελαφρώς βουτυρωμένο)

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, τρίψτε το αλεύρι κέικ μαζί με τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά (μπαχαρικό, σκόνη από καρδαμωτή σκόνη, γαρύφαλλο και αλάτι). Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ (ή ηλεκτρικά χερούλια και ένα άλλο μεγάλο μπολ ανάμειξης), κρέμε την ζάχαρη και το βούτυρο μαζί μέχρι ομαλή και καλά συνδυασμένη. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά τα αυγά (ένα κάθε φορά) και την ξινή κρέμα. Τώρα προσθέστε σιγά-σιγά στα ξηρά συστατικά (αλεύρι κέικ, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και μπαχαρικά) και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας μια χειροποίητη σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε απαλά στα υγρά συστατικά (ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και ξινή κρέμα). Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε το κτύπημα μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.

Τώρα ρίχνουμε το κτύπημα στο ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί. Ακουμπήστε απαλά την πλάκα ψησίματος ελατηρίου στο πάγκο μερικές φορές, για να απελευθερώσετε τυχόν παγιδευμένο αέρα. Στη συνέχεια, πάρτε 1 φλιτζάνι από μαρμελάδα μάνγκο και προσθέστε κουταλιές στην κορυφή του κτυπήματος κέικ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βούτυρο, κάνετε περιστροφικές περικοπές μέσα από την εμπλοκή που τρέχει μέσα από το κτύπημα και να κάνει ένα τυχαίο μοτίβο. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να προσθέσετε την μαρμελάδα μάνγκας σε κτύπημα μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και να παραλείψετε αυτό το όλο βήμα, αν θέλετε.

Ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ απλά εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, αν βγεί καθαρό - το κέικ γίνεται. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, μετά απλώστε ένα λεπτό στρώμα από την υπόλοιπη μαρμελάδα μάνγκας πάνω από το κέικ και πασπαλίστε με τις φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου. Σερβίρετε με μια κούπα κρέμας ή το αγαπημένο σας παγωτό. Εάν έχετε φρέσκες φέτες μάνγκο, γαρνίρετε με μερικές από αυτές επίσης :-)

Οδηγίες Βίντεο: Κέικ με ανανά & μάνγκο | MamaPeinao.gr (Ενδέχεται 2024).