Συνταγή κοτόπουλου Shawarma

• Απρίλιος 30, 2024

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο στη σχάρα δείπνο, Κοτόπουλο Shawarma είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή είναι διαφορετικό, νόστιμο και χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες. Η μαρινάδα μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά, και χύνεται πάνω από το κοτόπουλο για μαρινάρισμα ενώ είστε στη δουλειά. Όταν φτάσετε στο σπίτι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ψήσετε τα μαριναρισμένα στήθη στην σχάρα αερίου σας. Είτε η σάλτσα αγγουριού αγγουριού είτε η σάλτσα σκόρδου & ταχίνων της Μέσης Ανατολής είναι απαραίτητη για να εξυπηρετήσετε με το κοτόπουλο. Και οι δύο μπορούν να προετοιμαστούν μπροστά, ή, δεδομένου ότι είναι γρήγοροι και εύκολοι, μπορούν να γίνουν ενώ το κοτόπουλο σας ψησταριάζει. Το ψωμί Pita είναι επίσης απαραίτητο για αυτό το πιάτο.

True Shawarma Κοτόπουλο είναι το κοτόπουλο σε έδαφος ή ξυρισμένο αναμεμειγμένο με μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής. μαγειρεύεται σε μια κάθετη σχάρα περίπου το ίδιο με το Ελληνικό Γύρο. Οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουν πρόσβαση σε κάθετες σχάρες. είναι δαπανηρές και συνήθως βρίσκονται μόνο στις κουζίνες εστιατορίων. Έχω διαπιστώσει ότι μαρινάρισμα στήθη κοτόπουλου (ή θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τους μηρούς αν σας αρέσει το σκοτεινό κρέας) και το τεμαχισμό τους λεπτώς λειτουργεί καλά. Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι είναι ακόμα καλύτερο από το Shawarma που έχω φάει σε κάποια εστιατόρια της Μέσης Ανατολής στο παρελθόν.

Εάν διαθέτετε αυτόματο μηχάνημα ψωμιού, μπορείτε να βάλετε τα συστατικά της ζύμης για ψωμί πίτας στο μηχάνημά σας αμέσως μετά τη μαρίνα κοτόπουλου. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για να ολοκληρωθεί ακριβώς όπως επιστρέφετε στο σπίτι από την εργασία. Οι σπιτικές πίτες είναι εύκολες και μπορούν να μαγειρευτούν στην σχάρα αερίου δίπλα στο κοτόπουλο. Αγοράστε μη πλακιδωτά πλακάκια λατομείων από το τοπικό κατάστημα βελτίωσης σπιτιού και βάλτε τα στο πλάι της σχάρας που συνεχίζετε να χρησιμοποιείτε. Μόλις φτιάξετε τη δική σας πίτα και δείτε πόσο εύκολο και νόστιμο είναι, δεν θα αγοράζετε ποτέ ξανά τα μπαγιάτικα στο μπακάλικο σας.

Εάν έχετε χρόνο, το χουμσού (Βόσκηση με μέση Ανατολή) είναι νόστιμο για το ψωμί πίτας με το Shawarma και επίσης με φρέσκα crudités. Μου αρέσει να σερβίρουμε με αυτό το γεύμα τη σαλάτα της Μέσης Ανατολής Rice Pilaf και Fattoush (συνδέσεις στο κάτω μέρος αυτού του άρθρου). Νομίζω ότι θα αγαπήσετε τις υπέροχες γεύσεις. Απολαμβάνω!

8 Μερίδες

6 αποξηραμένα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
           
Μαρινάδα
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα πιπέρι Tabasco
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντίλι
1/2 αλάτι κουταλακιού
 

1. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου από οποιοδήποτε λίπος, φλέβες ή άλλα αντικείμενα που δεν φαίνονται νόστιμα.


2. Τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε ένα γυάλινο πιάτο.


3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και ρίξτε το κοτόπουλο.


4. Μαρινάρετε πολλές ώρες ή μια μέρα στην άλλη.


5. Προθερμαίνετε την ψησταριά αερίου.


6. Γυρίστε τη μία πλευρά της σχάρας και τοποθετήστε τα μαριναρισμένα στήθη στην πλευρά αυτή.
 

7. Κλείστε το καπάκι και τη σχάρα για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και ψηκτροποιώστε μέχρι να μαγειρευτούν τα στήθη.


8. Αφαιρέστε από τη σχάρα σε μια πινακίδα μερίδας.


9. Φέτα αραιά και σερβίρετε σε ψωμί πίτα με τη Μέση Ανατολή Ταχίνι και σάλτσα σκόρδου, χούμους ή / και σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Αρνί, το χοιρινό κρέας ή το βόειο κρέας στην ίδια μαρινάδα. σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες για το κοτόπουλο Shawarma, στη συνέχεια κόψτε τα κρέατα αραιά και σερβίρετε στο ψωμί της πίτας (ελπίζουμε ότι η φρεσκοψημένη σπιτική έκδοση!) με τις ίδιες σάλτσες.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 156 θερμίδες από το λίπος 58
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 37% Πρωτεΐνη 57% Carb. 6%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 6 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Χοληστερόλη 63 mg
Νάτριο 209 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 2 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 22 g

Βιταμίνη Α 3% Βιταμίνη C 4% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

 
Γρήγορο και εύκολο ψωμί Pita στη σχάρα
Ρύζι της Μέσης Ανατολής Pilaf
Fattoush (Λιβανέζικη Σαλάτα Ψωμιού)
Τάχη της Μέσης Ανατολής και σάλτσα σκόρδου
Αγγούρι σάλτσα γιαουρτιού
Το Incredible Hummus της Barbara B
 

Οδηγίες Βίντεο: Φανταστικός Αράβικος Γύρος Κοτόπουλο (Shawarma) - Chicken Shawarma Recipe (Απρίλιος 2024).