Οριζόντια ικανότητα απορρόφησης οξυγόνου (ORAC)

• Ενδέχεται 18, 2024

Η ικανότητα απορρόφησης ριζικής απορρόφησης οξυγόνου (ORAC) είναι μια μέθοδος μέτρησης των επιπέδων αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα. Η έρευνα πίσω από το ORAC υπήρξε εδώ και πάνω από έναν αιώνα, αλλά μέχρι το 1990 η δοκιμασία ORAC χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για να δοκιμάσει τα τρόφιμα έναντι ενός εκχυλίσματος στο Εθνικό Ινστιτούτο για τη Γήρανση.

Το 1999, μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Κέντρο Ανθρώπινης Διατροφής για την Γήρανση (Πανεπιστήμιο Tufts) διαπίστωσε ότι "η κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών υψηλής περιεκτικότητας σε ORAC, όπως σπανάκι και βατόμουρα, μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση των διαδικασιών που σχετίζονται με τη γήρανση τόσο στο σώμα όσο και στον εγκέφαλο. " Το USDA συνέστησε από τότε να καταναλώνουμε μια ποικιλία τροφών που προσθέτουν μέχρι 3.000-5.000 ORAC καθημερινά για την πρόληψη των ασθενειών. Με την έρευνα αυτή, οι εταιρείες της βιομηχανίας Nutraceutical (συμπληρώματα με βάση τα τρόφιμα) ήταν γρήγοροι να συγκρίνουν τα αποτελέσματά τους με τα προϊόντα ORAC με άλλους και να κάνουν τα αποτελέσματα να ξεχωρίζουν ως βασικό χαρακτηριστικό του προϊόντος.

Οι βαθμολογίες ORAC είναι χρήσιμες για την κατανόηση αλλά μπορεί να είναι παραπλανητικές. Τα περισσότερα αποτελέσματα της ORAC προέρχονται από φρούτα και λαχανικά που είναι ώριμα και εξακολουθούν να βρίσκονται στο δέντρο. Έτσι, εάν τα προϊόντα μιας εταιρείας δεν υποβάλλονται σε δοκιμή ORAC, οι εκτιμώμενες βαθμολογίες ενδέχεται να μην αντιστοιχούν με ακρίβεια στο πραγματικό περιεχόμενο αντιοξειδωτικού του προϊόντος τους. Ορισμένα προϊόντα είναι κατεψυγμένα ή θερμικά επεξεργασμένα και επομένως χάνουν αντιοξειδωτικά και δεν μπορούν να συνδυαστούν με ακρίβεια με τα αποτελέσματα δοκιμών ORAC των επιμέρους φυτικών τροφών. Επίσης, τα αποτελέσματα ORAC δίνουν μόνο το αντιοξειδωτικό "δυναμικό", όχι την πραγματική ποσότητα αντιοξειδωτικών που απορροφάται από το σώμα. Επομένως, παρόλο που υπάρχουν πολλές εταιρείες που προωθούν τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα ORAC, δεν σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν τρόφιμα στα προϊόντα τους θα παρέχουν τις ίδιες τιμές in vitro. Επίσης, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι ένα υψηλό προϊόν βαθμολογίας ORAC είναι πιο προωθητικό για την υγεία από ένα προϊόν ή δίαιτα που περιέχει μια μεγάλη ποικιλία άλλων κατώτερων φυτικών τροφίμων ORAC. Η κατανάλωση μεγάλης ποικιλίας ολόκληρων τροφών είναι πιο επωφελής από την κατανάλωση μιας κακής διατροφής και την προσπάθεια να καλύψουμε με ένα προϊόν που περιέχει μερικές υψηλές τροφές ORAC.

Κατά την αξιολόγηση κάθε προϊόντος διατροφής, προσωπικά πιστεύω ότι είναι σημαντικό να εξετάσουμε την ποιότητα της έρευνας πίσω από το προϊόν. Υπάρχουν τόσα πολλά προϊόντα με φανταστικούς ισχυρισμούς, αλλά για να λάβουμε μια εκπαιδευμένη απόφαση, πρέπει να εξετάσουμε το προϊόν από αντικειμενική άποψη και όχι μόνο να διαβάσουμε τη δεδομένη βιβλιογραφία μάρκετινγκ ή ανεκδοτικά στοιχεία. Ακολουθεί μια σύντομη λίστα ερωτήσεων που μπορεί να θέλετε να περάσετε:

1. Έχει διεξαχθεί κλινική έρευνα σχετικά με το συγκεκριμένο προϊόν ή παρουσιάζουν έρευνα σχετικά με τα οφέλη από μια συγκεκριμένη τροφή σε φρούτα, λαχανικά ή φυτά εν γένει;
2. Έχει δημοσιευθεί η κλινική έρευνα σε μεγάλα επιστημονικά και επιστημονικά περιοδικά;
3. Είναι τα πανεπιστήμια που διεξήγαγαν την έρευνα αξιόπιστα;
4. Είναι επαρκές το μέγεθος του πληθυσμού που χρησιμοποιείται στη μελέτη;

Συμπερασματικά, να έχετε κατά νου τις τιμές ORAC κατά την αγορά των συμπληρωμάτων, αλλά μην αφήνετε τα υψηλά αποτελέσματα ORAC να είναι ο καθοριστικός παράγοντας αγοράς. Δεν θα αποφύγετε τα θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα, όπως οι μπανάνες, με βάση μόνο τον Γλυκαιμικό Δείκτη, οπότε εστιάζοντας στα αποτελέσματα της ORAC για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών, κάνει τόσο πολύ νόημα. Χρειαζόμαστε μια μεγάλη ποικιλία φυτικών τροφίμων σε ολόκληρη τη μορφή τους για να καλύψουμε τις διατροφικές μας ανάγκες. Η κατανάλωση συμπληρωμάτων με υψηλές τιμές ORAC ενώ συνεχίζετε να τρώτε το Standard American Diet δεν θα σώσει την υγεία σας μακροπρόθεσμα.

Τα συμπληρώματα Nutraceutical είναι ευεργετικά, αλλά μόνο σε συνδυασμό με την κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας κυρίως ωμών βιολογικών φρούτων και λαχανικών σε τακτική βάση.

Οδηγίες Βίντεο: Σεμινάριο Durostick για το dB Block 3 (Ενδέχεται 2024).