Pavlova - ένα επιδόρπιο της Αυστραλίας

• Ενδέχεται 4, 2024

Για όσο καιρό μπορεί κάποιος να θυμάται, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία είχαν μια πολύ μακρά ιστορία φιλικής αντιπαλότητας και δεν είναι τίποτα περισσότερο από το θέμα του επιδόρπιου Pavlova. Και οι δύο χώρες είναι ανένδοτες ότι αυτό το ελαφρύ, χνουδωτό επιδόρπιο μαρέγκας προέρχεται από τις ακτές τους. Το μόνο που συμφωνήθηκε είναι ότι ήταν κάποτε στη δεκαετία του 1920 το επιδόρπιο Pavlova αναδύθηκε στα μενού και στους πίνακες ικανών μαγειρέων σε ολόκληρη τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία.

Η μεγαλύτερη συζήτηση συμφωνεί επίσης ότι η επίσκεψη στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία της ρωσικής αστέρας μπαλέτου Anna Matveyeyna Pavlova (1881-1931) που ενέπνευσε το επιδόρπιο Pavlova. Η Pavlova θεωρήθηκε η μεγαλύτερη μπαλαρίνα της εποχής της. Πίσω εκείνη την εποχή, ήταν μια σπάνια ευκαιρία για μια θεωρημένη ιδιοφυΐα στον τομέα τους να ταξιδέψουν κάτω από τον Ισημερινό στο Νότιο Ημισφαίριο και να επιδείξουν τα ταλέντα τους. Η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία ήταν ενθουσιασμένοι με τον ενθουσιασμό στις περιηγήσεις.

Δεν υπάρχει πολύ μεγαλύτερη συμφωνία μεταξύ των δύο μερών για το τι συνέβη στη συνέχεια. Κάποιοι λένε ότι ένας σεφ δημιούργησε το όνομα Pavlova στο όνομα Pavlova κατά τη διάρκεια επίσκεψης στη Δυτική Αυστραλία. Κάποιοι λένε ότι ήταν στη Νέα Ζηλανδία ότι ένας σεφ δημιούργησε αυτό το όμορφο επιδόρπιο. Λέγεται ότι ο σεφ (όποιος και από πάντα) μπορεί να πει: «Η Παβλόβα μου είναι τόσο ελαφριά όσο η Παβλόβα».

Νομίζω ότι δεν υπάρχει τίποτα που θα κερδηθεί με τη συνέχιση αυτού του άλυτου μυστηρίου. Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή του Pavlova που απολαμβάνει σε ολόκληρη την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία όλο το χρόνο.

Ένα από τα βασικά στοιχεία για να γίνει μια επιτυχημένη Pavlova είναι ότι όλα τα μαγειρικά σκεύη είναι τελείως πεντακάθαρα και στεγνά, χωρίς λιπαρό κέλυφος αυγών. Η επιτυχία της βάσης μαρέγκας εξαρτάται από αυτό. Επίσης, συνιστάται να αφήνονται τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 6 ώρες πριν τη χρήση τους (εάν έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο).

Μερικές φορές, ο Παβλόβας θα χωρίσει ή θα σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μην απελπίζεστε. απλώς γεμίστε τις ρωγμές και τα ανοίγματα με κτυπημένη κρέμα.
Έτσι, εδώ είναι η συνταγή: Απολαύστε:


Συστατικά :

4 ασπράδια αυγού

1 κούπα ζάχαρη καστορέλαιο

1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι

2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι

300 ml διπλής κρέμας

ακτινίδια

Πούλπα πάπιας

Σμέουρα, φράουλες και βατόμουρα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο που καταναλώνεται με ανεμιστήρα στους περίπου 150 βαθμούς C.
2. Τοποθετήστε τα τέσσερα λευκά αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
3. Σταδιακά ξεκινήστε να προσθέτετε τη ζάχαρη, χτυπώντας καλά, μέχρι το μίγμα να είναι σκληρό και γυαλιστερό.
4. Διπλώστε το καλαμποκάλευρο και το ξύδι, και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
5. Ρίξτε το μείγμα μαρέγκας σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από μη κολλημένο χαρτί και ψήνετε ένα στρογγυλό σχήμα σαν κέικ.
6. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120 βαθμούς C και ψήνετε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.
7. Σβήστε το φούρνο αλλά αφήστε το εσωτερικό του Pavlova. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν αφαιρέσετε.
8. Χτυπάτε τη διπλή κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Κόψτε τα φρέσκα φρούτα.
9. Επάνω στο παβλό με την κτυπημένη κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε τα φρούτα σπειροειδώς, ξεκινώντας με τα φρούτα και τις φράουλες ακτινίδιο, ακολουθούμενα από τα σμέουρα και τα βατόμουρα και τελικά ψιαλίζετε με παστίλι από παστίλι.
10. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Οδηγίες Βίντεο: Pavlova with Forest Fruits - Πάβλοβα με φρέσκα φρούτα του δάσους (Ενδέχεται 2024).

Pavlova - ένα επιδόρπιο Aussie, Αυστραλία, αυστραλιανή ετικέτα τροφίμων, επιδόρπιο Pavlova, Aussie Food, Pavlova, Judie Bellingham