Παρασκευαστής ειρήνης - Συνταγή σάντουιτς φρυγανιά Oyster

• Ενδέχεται 10, 2024

Η συνταγή και το περιεχόμενο σε αυτή τη σελίδα γράφτηκε από έναν πρώην συντάκτη της στήλης Cajun-Creole. Ο τρέχων συντάκτης δεν έχει επικυρώσει αυτό το περιεχόμενο.

Ο θρύλος λέει ότι τον 19ο αιώνα, ένας σύζυγος της Νέας Ορλεάνης που είχε περάσει τη νύχτα στα σαλόνια της γαλλικής συνοικίας έφερε αυτό το σάντουιτς στρειδιών σπιτάκι στη σύζυγό του ως μεσολατρείο ή ειρηνοποιός.

Αυτός ο τύπος σάντουιτς είναι επίσης γνωστός ως "φτωχό αγόρι" στη Νέα Ορλεάνη, και σε άλλες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών ονομάζεται hoagie, ήρωας, μύλος ή sub.

Διαβάστε αυτή τη συνταγή σάντουιτς φρυγανιέρα πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαλακό μέρος του ψωμιού που αφαιρείτε για να φτιάξετε τα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού!

Παρασκευαστής ειρήνης - Συνταγή σάντουιτς φρυγανιά Oyster

1 στρείδι μεσαίου μεγέθους στριμωγμένα στρείδια ή περίπου 12 στρείδια
1/3 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 αυγα
1/2 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού (μπορείτε να αντικαταστήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
1 1/2 φλιτζάνι απαλά γαλλικά ψίχουλα ψωμιού (τα φρέσκα, σε μπλέντερ)
1 ψωμί Γαλλικό ψωμί (μπορείτε να αντικαταστήσετε το ιταλικό ψωμί)
4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ταρτάρ (βλ. Σχετική συνταγή δεξιά)
1 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι
1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς f.

Πατρίδα τα στρείδια στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες και σεζόν και στις δύο πλευρές με το καγιέν και το μαύρο πιπέρι.

Σε ένα ρηχό μπολ, κτυπήστε αυγά σε ένα αφρό με ένα turbo χτυπή ή χτυπημάτων σύρμα? προσθέστε το εξατμισμένο γάλα και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Διαδώστε το αλεύρι και τα ψίχουλα ψωμιού σε ξεχωριστές πλάκες. Στρίψτε τα στρείδια, μία φορά, πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια στο μίγμα των αυγών και στη συνέχεια στα ψίχουλα ψωμιού. Ανακατεψτε τα επικαλυμμένα στρείδια μέχρι να είναι έτοιμοι να τηγανιστούν.

Κόψτε το ψωμί οριζόντια στο μισό. Τραβήξτε έξω το μαλακό μέρος του ψωμιού, ώστε να έχετε δύο σχήματα φλοιού που μοιάζουν με σκάφος. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, απλώστε το λιωμένο βούτυρο στο εσωτερικό των κρούστας. Τοποθετήστε τις κρούστες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και ελαφρώς καφέ.

Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά φριτέζα σε βάθος περίπου 3 "και θερμαίνουμε μέχρι να φτάσει στους 375 βαθμούς στ. Βαθιά τηγανίζουμε τα στρείδια, 6 κάθε φορά, για περίπου 3 λεπτά, στρέφοντας μία φορά περίπου στο μισό, είναι τραγανό και ελαφρώς ροδοκόκκινο. Αποστραγγίζετε σε καφέ χαρτί ή χαρτοπετσέτες.

Συναρμολογήστε το σάντουιτς σάντουιτς: απλώστε τη σάλτσα ταρτάρου μέσα στα δύο μισά του φρυγανισμένου ψωμιού. Διαδώστε το μαρούλι στο κάτω μισό του ψωμιού, προσθέστε τις ντομάτες και στη συνέχεια τα τηγανητά στρείδια. Τοποθετήστε το κορυφαίο μισό του φραντζόλα πάνω από τα στρείδια, κομμένο σε 4 κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

Οδηγίες Βίντεο: Ο Μελομακαρονοκουραμπιεδοπαρασκευαστής by e-FOOD ( Μελομακάρονα και Κουραμπιέδες ) (Ενδέχεται 2024).