Ρότα Ροίτα Συνταγή

• Ενδέχεται 11, 2024

Οι ινδικές σαλάτες αποτελούν μεγάλη συνοδεία σε κάθε ινδικό γεύμα. Είναι υγιεινά, νόστιμα και εύκολα παρασκευασμένα. Στη Βόρεια Ινδία, οι σαλάτες είναι γνωστές ως raitas (προφέρονται "rye-ta"), και είναι συνήθως πάντα γιαούρτι. Οι Raitas έχουν μια θαυμάσια ψυκτική επίδραση στο ουρανίσκο που τους κάνει την τέλεια φιλοφρόνηση για κάθε πικάντικο γεύμα. Σε άλλες περιοχές της Ινδίας, οι σαλάτες είναι γνωστές ως koshimbir, kachumber ή pachadi. Αυτοί οι τύποι σαλατών μπορεί να περιέχουν ή δεν περιέχουν γιαούρτι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες raitas και koshimbirs, αλλά το ρόδι μου Raita ήταν πάντα ένα προσωπικό αγαπημένο - όχι μόνο για τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και υφών, αλλά και για την υπέροχη έκρηξη ροζ / ρουμπίνι χρώμα.

Ένα ρόδι είναι ένα γευστικό φρούτο που τρώγεται συνήθως σε όλη την Ινδία. Έχει ένα σκληρό εξωτερικό κάλυμμα που περιβάλλει λαμπερούς ρουμπίνι κόκκινους σπόρους, που είναι το βρώσιμο τμήμα του φρούτου. Η γιαγιά μου είχε στην πραγματικότητα αρκετά δέντρα ροδιού στον κήπο της, έτσι έχω υπέροχες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία να απολαμβάνω πολλά ρόδια κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μου στην Ινδία. Ήταν πάντα μια διασκεδαστική κούρσα για να πάρει τα ώριμα ρόδια πριν οι πιθήκους φτάσουν σε αυτούς πρώτα!

Τα ρόδια θεωρούνται σούπερ τροφή επειδή είναι μια θαυμάσια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, φολικού οξέος και αντιοξειδωτικών. Η κατανάλωση χυμού ροδιού καθημερινά θεωρείται ότι αποτρέπει ορισμένους καρκίνους, μειώνει τόσο την υψηλή χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση και προάγει τη συνολική καλή υγεία.


ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΡΑΪΤΑ

Συστατικά:

1 φλιτζάνι φρέσκα σπόρους ροδιού
1 μικρό μήλο, ψιλοκομμένο (οποιαδήποτε επιχείρηση θα λειτουργήσει)
½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι σέλινο, λεπτώς κομμένο σε κύβους
1-2 μικρά πράσινα τσίλι τσίλι, ψιλοκομμένα (για γεύση)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη (ή χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού)
πρέζα κονιοποιημένης κόνεως σκόνης
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1½-2 φλιτζάνια γιαούρτι, όπως απαιτείται
½ κουταλάκι του γλυκού μέλι, για γεύση
φρεσκοκομμένα φύλλα ντομάτας (ή φύλλα μέντας) για γαρνίρισμα
φρεσκοκομμένα σχοινιά για γαρνιτούρα
μερικούς σπόρους ροδιού για γαρνιτούρα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε ένα μεσαίο κύπελλο ανάμειξης, συνδυάστε τους σπόρους ροδιού και κομμάτια μήλου σε φέτες με το κόκκινο κρεμμύδι, το σέλινο, τα πράσινα τσίλι, το χυμό ασβέστου, την κόνιν κονίας, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε το γιαούρτι και το μέλι - χτυπήστε μαζί μέχρι να εξομαλυνθεί. Τώρα προσθέστε το γιαούρτι στο μίγμα με ρόδι. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά και γαρνίρετε με τα φύλλα και το σχοινόπρασο. Πασπαλίστε την κορυφή με μερικούς σπόρους ροδιού και χρησιμεύστε ως μέρος κάθε γεύματος.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε μερικά φρεσκοκομμένα αχλάδια αντί για μήλο, αν θέλετε, τα άχρηστα σταφύλια θα λειτουργούσαν επίσης καλά.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Φάβα Σούπα Λουβάνα μαζί με κατσούρες από την Ελίζα #MEchatzimike (Ενδέχεται 2024).