Φρυγανισμένη φασόλια, συνταγή λαχανικών και σούπας σούπας

• Ενδέχεται 9, 2024

Τι υπάρχει στο καζάνι σας; Απόκριες σήματα πέφτουν και ψυχρότερες βραδιές, οι οποίες είναι ιδανικές για ζεστή σούπα. Όντας η μάγισσα που είμαι, μου αρέσει να κρύβω όλα τα είδη των θρεπτικών πραγμάτων στις σούπες μου, και αυτό Φρυγμένο φασόλι, λαχανικά και σούπα σούπας δεν αποτελεί εξαίρεση. Όχι μόνο οι επίσημοι Hancock Tasters αγαπούν αυτή τη σούπα, ο εξαιρετικά επιλεκτικός σύζυγός μου έφαγε πολλά μπολ. Είναι παρεμπιπτόντως, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα φασόλια που έχουν βλαστήσει, έχουν γίνει άμεσα διαθέσιμα σε κανονικά καταστήματα παντοπωλείων και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Υπάρχει ακόμη και ένα τρίο φασολάκι που διατίθεται στο εμπόριο με το όνομα trù Roots, το οποίο είναι διαθέσιμο στο κατάστημα αποθήκης μου. είναι ένα μείγμα τριών ποικιλιών φασολιών και είναι οργανικό. Σύμφωνα με πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία, η διαδικασία βλάστησης καθιστά τα φασόλια "πολύ πιο εύπεπτα στην πέψη" καθώς και υψηλότερα σε πρωτεΐνες, χαμηλότερα στο νάτριο και υψηλότερα στη διατροφή από τα κονσερβοποιημένα φασόλια. Τα φασόλια που έχουν βλαστήσει μαγειρεύουν πολύ γρηγορότερα από τα αποξηραμένα φασόλια, αλλά μπορούν να παραμείνουν στην αργή εστία για αρκετές ώρες χωρίς προετοιμασία. Αν ψάχνετε για κάτι εύκολο, καλή γεύση, και θρεπτικό για όσους αγαπάτε, τα φασόλια που καλλιεργούνται είναι ένας καλός τρόπος να πάτε. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για την πλήρωση του καζάνι στο ετήσιο αποκριές BOO-ffet.

Αν υπάρχει χρόνος, αυτή η σούπα είναι ακόμα καλύτερη όταν ψύχεται όλη τη νύχτα για να αφήσει τις γεύσεις να μίξουν. Κάθε λίπος από το χοιρομέρι αυξάνεται στην κορυφή όταν η σούπα ψύχεται και μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα πριν από την αναθέρμανση.

16 Μερίδες

2 φλιτζάνια τσαγιού φασολιού ή τα αγαπημένα σου φασόλια
14 φλιτζάνια νερό
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρότα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι αποξηραμένα πιπεριές τσίλι
1 λίβρα κρεατοστεά κόκκαλο
1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιού, ή κοτόπουλο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κολοκύθι
2 φλιτζάνια άπαχο ζαμπόν, σε κύβους

1. Τοποθετήστε τα φασολάκια, το νερό, το σκόρδο, το σέλινο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το μαύρο πιπέρι, τις πιπεριές τσίλι, το χοιρινό κρέας και το λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.


2. Βράζουμε, σιγοβράζουμε και αφήνουμε να μαγειρέψουν για περίπου 2 ώρες ή έως ότου τα φασόλια και τα λαχανικά είναι τρυφερά και το ζαμπόν πέφτει από το χοιρομέρι.


3. Αφαιρέστε το χοιρομέρι και κόψτε το κρέας σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος.


4. Αφαιρέστε οποιοδήποτε λίπος από την κορυφή της σούπας.


5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στην κατσαρόλα μαζί με τα κολοκυθάκια και το άπαχο ζαμπόν.


6. Φέρτε σε βράση, στρέψτε κάτω σε ένα σιγοβράστε, γεύση για καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερα εάν είναι απαραίτητο, και σερβίρετε.

1. Αργές κατευθύνσεις του φούρνου: Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα βραστήρα 6-8 quart αργής. Εάν τα συστατικά είναι πάρα πολύ για να ταιριάζει στην αργή κουζίνα, μειώστε την ποσότητα του νερού και προσθέστε το μετά από την απομάκρυνση του κελύφους.


2. Αφήστε το μίγμα να μαγειρεύει 8-10 ώρες σε χαμηλά επίπεδα.


3. Αφαιρέστε το κόκκαλο του ζαμπόν, ζαρώνετε το κρέας και προσθέστε το στη σούπα.


4. Αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια της σούπας και απορρίψτε πριν το σερβίρετε.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 145 θερμίδες από το λίπος 40
Ποσοστό συνολικών θερμίδων από: Λίπος 27% Πρωτεΐνη 34% Carb. 39%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 4 g
Κορεσμένο λίπος 1 g
Χοληστερόλη 31 mg
Νάτριο 250 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 14 g
Διαιτητικές ίνες 5 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 12 g

Βιταμίνη Α 79% Βιταμίνη C 12% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%

Σημείωση: Παρόλο που αναφέρω το όνομα trù Roots Sprouted Bean Trio, είναι απλώς και μόνο επειδή μου αρέσει και το χρησιμοποιώ στο σπίτι. Δεν έχω λάβει καμία αποζημίωση για την προώθηση του προϊόντος.

Οδηγίες Βίντεο: Φασολάδα παραδοσιακή με τέλειο χύλωμα! - Greek bean soup | Greek Cooking by Katerina (Ενδέχεται 2024).