Στέβια, είναι αυτό το τσάι;

• Απρίλιος 28, 2024

Στέβια, είναι αυτό το τσάι;

Νέα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε


Είναι το τσάι της Stevia; Ναι και πολλά άλλα!

Η Stevia Rebardiana είναι ένα βότανο από την οικογένεια των Χρυσανθέμων και μεγαλώνει ως ένας μικρός θάμνος. Σχετίζεται με τον ηλίανθο. Εμφανίστηκε ως αυτόχθονο είδος στην Παραγουάη και τη Βραζιλία. Αναπτύσσεται κυρίως εκεί. Πολλοί άλλοι που χρησιμοποιούν το βότανο Stevia έχουν επίσης αναλάβει την ανάπτυξη και την παραγωγή της Stevia. Πρόκειται για την Ιαπωνία, την Κίνα και άλλες χώρες του Ειρηνικού. Πρόσφατα η Stevia μπορεί να βρεθεί να καλλιεργείται σε κοντινό Νότιο Οντάριο και Μεξικό.

Η Στέβια είναι ένα πολυετές φυτό και καλλιεργείται παρόμοια με το τσάι. Και τα ζεστά κλίματα ταιριάζουν καλύτερα.
Η Στέβια είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα των φύλλων μελιού, φύλλων καραμελών, φύλλων ζάχαρης, γλυκών φύλλων και γλυκού γρασιδιού.

Η Stevia, γνωστή ή άγνωστη, χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Η Ιαπωνία είναι σήμερα ο μεγαλύτερος καταναλωτής της Stevia και των προϊόντων Stevia στην πραγματικότητα, η χώρα τους χρησιμοποιεί περίπου το 40% της παραγόμενης αγοράς Stevia. Αλλά η Ιαπωνία δεν την χρησιμοποιεί ως τσάι. χρησιμοποιούν Stevia ως γλυκαντικό.

Οι ντόπιοι της Παραγουάης και η Βραζιλία χρησιμοποίησαν τη Στέβια ως τσάι. Στην πραγματικότητα, οι ντόπιοι πήραν τα φύλλα από το εργοστάσιο και τα έφαγαν επίσης! Τα φύλλα του φυτού Stevia είναι πολύ γλυκά.

Πώς παρασκευάζεται η Stevia; Μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Μερικοί από τους τρόπους αυτούς προστατεύονται ιδιαίτερα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας Αλλά απλά βάλτε, περιλαμβάνει κυρίως την εκχύλιση νερού από τα αποξηραμένα φύλλα. Παρόμοια με το Camelia Senensis (μαύρο τσάι), αυτός ο θάμνος μεγαλώνει μικρός και χαμηλός στο έδαφος. Παράγει άνθη. Η συγκομιδή γίνεται πάντοτε πριν από τον παγετό και πάντα μετά το πρωί δροσιά. Μόνο ολόκληρα φύλλα χρησιμοποιούνται για το τσάι. Αφού ολοκληρωθεί η συγκομιδή, το εργοστάσιο κόβεται σε απόσταση μικρότερη από 6 εκατοστά από το έδαφος.

Στη δεκαετία του 1930 οι χημικοί της Γαλλίας βρήκαν την ένωση στα φύλλα που απομονώθηκαν που ονομάζεται Stevioside. Οι χημικοί διαπίστωσαν ότι με τη σύνθλιψη ή την απόσταξη των φύλλων σχηματίστηκε σκόνη ή σιρόπι. Στη συνέχεια διαπίστωσαν επίσης ότι αυτά τα απομονωμένα φύλλα παρήγαγαν έναν τύπο ζάχαρης που αποδείχθηκε 10-15 φορές πιο γλυκός από την κανονική κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη. Και δεν καραμελώνει σαν τακτική λευκή ζάχαρη. Οι φαινομενικές χρήσεις φάνηκαν να είναι ατελείωτες για τους επιστήμονες, καθώς το προϊόν αυτό, όταν έχει τη μορφή γλυκαντικών, έχει μηδενικές θερμίδες, μηδενικούς υδατάνθρακες και μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για δίαιτες χωρίς ζάχαρη, και οι διαβητικοί θα μπορούσαν να καταναλώσουν προϊόντα και να χρησιμοποιήσουν τη Στέβια χωρίς να ανησυχούν για την ασθένειά τους.

Αλλά χωρίς προηγούμενη καταγραφή της μελέτης για την υγεία ή της επίδρασής της στο ανθρώπινο σώμα, η αμερικανική FDA των Ηνωμένων Πολιτειών είχε απορρίψει τις αιτήσεις (τρεις προηγούμενες) για να επιτρέψει τη χρήση της στη χώρα μας. Άλλες χώρες έχουν ακολουθήσει το παράδειγμα. μέρη της Ευρώπης και του Καναδά αισθάνθηκαν το ίδιο και για την ιστορία του. Αλλά στις αρχές της δεκαετίας του 1970 η Ιαπωνία υιοθέτησε τη χρήση της Στέβιας και βοήθησε να ανοίξει ο δρόμος. Και από αυτό το έτος (2009) πολλές μεγάλες εταιρείες έχουν πάρει Stevia πέρα ​​από το FDA και η χρήση του έχει εγκριθεί. Βγαίνοντας σε ένα παντοπωλείο κοντά σας, αυτά τα ονόματα θα περιλαμβάνουν τη Στεβιά ως γλυκαντικό: Pepsico, Wrigley, Beatrice Foods, Coke, Cargill και Whole Earth Foods.

Αυτήν τη στιγμή η Stevia μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή πράσινης φυτικής σκόνης. Είναι επίσης σε πακέτα γλυκαντικών, σιρόπι και κόκκοι κάτω από το Sweet Leaf Brand. Τα φύλλα της Stevia τοποθετούνται επίσης σε τσάντες τσαγιού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως απλό γλυκό τσάι ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με μια άλλη τσάντα τσαγιού για την παραγωγή ενός μικτού τσαγιού. Όλα αυτά τα πράγματα μπορούν να αγοραστούν σε φυσικά / καταστήματα τροφίμων.

Ακόμα και με την έγκρισή του, η FDA δηλώνει ότι δεν υπάρχει μεγάλη απειλή εάν η Stevia χρησιμοποιείται μία φορά έως δύο φορές την ημέρα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ακόμα δεν γνωρίζουν αρκετά για τις επιπτώσεις της μαζικής κατανάλωσης.

Αυτοί οι χημικοί το 1930 ήταν σωστοί. φαίνεται ότι οι δυνατότητες θα είναι ατελείωτες στις επερχόμενες συνήθειες για τη Stevia.

Οδηγίες Βίντεο: ΤΣΑΙ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ ΟΛΥΜΠΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ (Απρίλιος 2024).