Ταϊλανδέζικη σαλάτα με θαλασσινά

• Απρίλιος 29, 2024

Αυτή η συνταγή είναι χρονοβόρα, αλλά αξίζει τον κόπο, καθώς προσφέρει μια τέτοια εκπληκτική γεύση!

Η τελική σαλάτα χρησιμοποιεί εννέα συστατικά γεύσης, τα οποία ταιριάζουν μεταξύ τους σε τρεις ομάδες. Όπως παρουσιάζεται εδώ, η πρώτη από αυτές τις ομάδες, ας πούμε ότι η "πρωτεϊνική ομάδα" αποτελείται από ένα πτερύγιο, γούνα και φτερό, δηλαδή μια επιλογή ψαριών, πουλερικών και κρέατος. Αυτό αντισταθμίζεται από τρία "λαχανικά" και τρία φρούτα.

Θα μπορούσατε ωστόσο να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε τρεις ακόμη στενά συνδεδεμένες γεύσεις
την πρωτεϊνική ομάδα: τρεις διαφορετικές γεύσεις θαλασσινών τροφίμων, τρεις γεύσεις πουλερικών ή τρία κρέατα.

Ο σάλτσα σαλάτας απαιτεί δύο ταϊλανδικά chiles: το phrik che fa είναι μια πιο ήπια ταϊλανδέζικη Χιλή, περίπου το μέγεθος των δακτύλων, δηλαδή το ταϊλανδικό ισοδύναμο του Jalapeno. Το Phrik Kee Nu είναι μια έντονα ζεστή μικρή κουτάλα που μπορεί να αντικατασταθεί από τον Serranos ή τον Habaneros εάν τα βρείτε πιο εύκολα.

Τέλος, τα βασικά συστατικά της σαλάτας: το γλυκό συστατικό σόγιας, το συστατικό σάλτσας ψαριού και τα ψιλοκομμένα σε ξύδι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βασικά καρυκεύματα. Έτσι, αν και αυτή η συνταγή είναι για την ποσότητα που απαιτείται για αυτό το πιάτο, θα μπορούσατε εύκολα να κάνετε περισσότερα και να τα χρησιμοποιήσετε με άλλα τρόφιμα.

Το ντύσιμο:
1 φλιτζάνι phrik nam siyu wan * (chiles σε σάλτσα γλυκιά σόγιας)
1 φλιτζάνι pak nam pla * (κρεμμύδια, σέλινο & κινέζικο λευκό ραπανάκι σε σάλτσα ψαριού)
1 φλιτζάνι Phrik dong * (τσίλι σε ξύδι
1 φλιτζάνι αποφλοιωμένες, σπαρμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη φοίνικας
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη

* για συνταγές //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

Η σαλάτα:
1/3 φλιτζάνι:
Γαρίδες με κέλυφος
Βαθιά τηγανητό γατόψαρο
Μαγειρεμένα χτένια
Κινέζικα πράσινα
Βλαστάρια φασολιών
Φρέσκα μανιτάρια
Ανανάς
Μάνγκο
Τα τμήματα πορτοκαλί

Συνδυάστε όλα τα συστατικά του επίδεσμου και της διαδικασίας σε ένα μπλέντερ μέχρι να λειαστούν ή χτυπήσουν με το χέρι. Αν θέλετε περισσότερη σάλσα ως συνέπεια, απλά παραλείψτε αυτό το βήμα. Τοποθετήστε τα συνδυασμένα συστατικά σε μια σάλτσα σάλτσας και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η γεύση σας. (χρειάζεστε περίπου δύο φλιτζάνια ντυσίματος). Συνδυάστε τα συστατικά σαλάτας, προσθέστε αρκετό ντύσιμο για να καλύψετε προσεκτικά και να σερβίρετε.

Πρόσθετος παρασκευασμένος ντύσιμο, το παραδοσιακό ταϊλανδικό τραπέζι καρύκευμα του prik dong, κονσέρβας τσίλι και ζάχαρη ολοκληρώνουν την παρουσίαση. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του με κολλώδες ρύζι για μεσημεριανό γεύμα ή ως μέρος ενός δείπνου με πολλά πιάτα.

Οδηγίες Βίντεο: Σαλάτα με θαλασσινά (Απρίλιος 2024).