Ο πίνακας Vegan από τον Colleen Patrick-Goudreau

• Ενδέχεται 16, 2024

Έχω διαβάσει πάνω από είκοσι βιβλία μαγειρικής τον περασμένο χρόνο. Ελέγχετε τα βιβλία από την τοπική βιβλιοθήκη, περιηγείστε τις συνταγές και τις συμβουλές, παίρνετε νοητικές σημειώσεις και σημειώνετε 3-5 συνταγές για να δοκιμάσετε.

Πιο πρόσφατα, εξέτασα το "The Vegan Table: 200 αξέχαστες συνταγές για διασκέδαση κάθε επισκέπτη σε κάθε περίπτωση" του Colleen Patrick-Goudreau. Ανακάλυψα αυτό το βιβλίο μαγειρικής μετά την ανάγνωση του άλλου βιβλίου μαγειρικής της, "Η χαρά του ψήματος Vegan". Εντυπωσιάστηκα με τη χρήση προσβάσιμων συστατικών, τις σαφείς και ακριβείς οδηγίες και τα νόστιμα μπισκότα και τα muffins που προετοίμαζα. Έτσι, με μεγάλες προσδοκίες, έβλεπα "The Vegan Table". Ευτυχώς, έχει πετύχει ή υπερβεί τις προσδοκίες μου για διάφορους λόγους.

Πρώτον, μου αρέσει ο τρόπος με τον οποίο ο συγγραφέας έχει δομήσει το βιβλίο μαγειρικής του. Το βιβλίο χωρίζεται σε διάφορες εκδηλώσεις, από ρομαντικά δείπνα για ζευγάρια και γιορτές διακοπών έως casual γεύματα και ειδικές εκδηλώσεις. Σε κάθε μία από αυτές τις κατηγορίες εκδηλώσεων, προσφέρει τέσσερα εποχιακά μενού μαζί με συμβουλές για φιλοξενία, παρουσίαση και εθιμοτυπία. Χαίρομαι και εκτιμώ το γεγονός ότι θα μπορούσα να σαρώσω τον δείκτη για εποχιακά μενού δημιουργημένα για τον συγκεκριμένο τύπο γεύματος που οραματίσαμε. Ο δείκτης σε αυτή την περίπτωση είναι εξαιρετικά χρήσιμος και πραγματικά προσφέρει έναν χάρτη πορείας για το βιβλίο μαγειρικής. Η μία πτυχή που δεν μου άρεσε στη δομή του βιβλίου μαγειρικής ήταν η χρήση εικόνων. Οι φωτογραφίες συμπεριλήφθηκαν μόνο για μικρό αριθμό συνταγών. Όταν δοκιμάζω μια νέα συνταγή, μου αρέσει να βλέπω το τελικό προϊόν πρώτα και κύρια. Εάν δεν είμαι ικανοποιημένος με την παρουσίαση ή εάν η συνταγή απλά δεν φαίνεται πολύ ορεκτική, γενικά ψάχνω για μια άλλη συνταγή. Τούτου λεχθέντος, οι συνταγές που έχω επιλέξει να προετοιμάσω ήταν μεταξύ εκείνων χωρίς εικόνες, και αποδείχτηκαν εξαιρετικές.

Δεύτερον, μου αρέσει η σειρά συνταγών που περιλαμβάνονται στο βιβλίο μαγειρικής. Ναι, ορισμένοι είναι πολύ εκφοβιστικοί και ο μακρύς κατάλογος των συστατικών και των βημάτων με ώθησε να παραλείψω τη συνταγή και να προχωρήσω. Από την άλλη πλευρά, προσφέρει πολλές συνταγές που αποτελούνται από συνδετήρες κουζίνας και πέντε ή λιγότερα βήματα. Αυτές οι συνταγές είναι τέλεια για τον αρχάριο μάγειρα ή για ένα πολυάσχολο γεύμα.

Τρίτον, οι διατροφικές πληροφορίες για κάθε συνταγή περιλαμβάνονται στο κάτω μέρος κάθε σελίδας. Μόνο αυτό με υποχρεώνει να χαϊδεύω για το βιβλίο μαγειρικής. Αυτές τις μέρες φαίνεται ότι οι πληροφορίες θρεπτικής αξίας σπάνια συμπεριλαμβάνονται στα βιβλία μαγειρικής, εκτός από αυτά που προορίζονται για δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Το "Vegan Table" δεν είναι καθόλου βιβλίο μαγειρικής "δίαιτας", καθώς περιλαμβάνει επιδοτήσεις για ειδικές περιπτώσεις και προσφέρει συνταγές που καλύπτουν όλες τις θερμίδες και τα επίπεδα λίπους.

Τέλος, και το σημαντικότερο, οι συνταγές έχουν ως αποτέλεσμα την ποιότητα των τροφίμων! Μεταξύ των συνταγών που δοκιμάσαμε ήταν απολαυστικές τρούφες ημερομηνίας, μπιφτέκι tempeh, πατάτες τηγανητές και ψητά φασόλια της Βοστώνης. Ήμουν ικανοποιημένος με κάθε μία από αυτές τις συνταγές, αλλά η ημερομηνία τρούφες πήρε σαφώς το προβάδισμα. Είναι έτοιμοι να προετοιμαστούν με ένα επεξεργαστή τροφίμων και μπορούν να συσκευαστούν ωραία για να δώσουν τους φίλους και την οικογένεια ως δώρα. Δεν θα τα εξυπηρετήσω σε ένα σίγουρο φαγητό με κρέας και πατάτες (κολλήστε στα φασόλια και τις πατάτες), αλλά όσοι εκτιμούν μοναδικές γεύσεις και ελαφρά επιδόρπια σίγουρα θα απολαύσουν τις τρούφες ημερομηνίας.

Συνολικά, σίγουρα θα συνιστούσα "The Vegan Table" για όσους σχεδιάζουν για δείπνο, γεύμα για γιορτές ή casual συγκεντρώσεις λόγω της δομής του βιβλίου μαγειρικής. Οι συνταγές, όμως, θα δοκιμάσουν εξίσου καλά όταν ετοιμάζονται στο σπίτι μόνο για εσάς!

Οδηγίες Βίντεο: The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (Ενδέχεται 2024).