Ziti al Forno - συνταγή φούρνου Ziti

• Απρίλιος 28, 2024

Όταν το σκέφτομαι Ziti al Forno ή το φούρνο Ziti, σκέφτομαι συναντήσεις με οικογένεια και φίλους, καλοκαιρινά δείπνα στην πίσω αυλή, πικνίκ στην παραλία και όλα τα είδη ευτυχισμένων ιταλικών σεναρίων όπου καλό φαγητό είναι ένα μεγάλο μέρος της διασκέδασης.

Αυτή η συνταγή με λουκάνικο είναι εύκολη και μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ακόμη και την προηγούμενη μέρα, και να θερμανθεί λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Συστατικά και οδηγίες (εξυπηρετεί 6):

• 1 λίβρα ziti ζυμαρικών


• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο


• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο


• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα


• 1 μπογιά 15-ουγκιών θρυμματισμένης τομάτας


• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό


• 1/4 λιβρών ιταλικό λουκάνικο, ήπιο και χωρίς περίβλημα


• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί


• 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα σε κύβους


• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino (Romano)


• 1/2 φλυτζάνια ψωμιού ψωμιού, συν 1/3 για την επικάλυψη


• 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα για την επικάλυψη


• αλατοπίπερο

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά λίγο πριν το al dente.


2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ήμισυ του ελαιολάδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το λουκάνικο και καταστρέψτε το κρέας με ένα πιρούνι. μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.


3. Προσθέστε το κρασί στην κατσαρόλα, ξύστε το κάτω μέρος με ένα ξύλινο κουτάλι για να ξεπλύνετε όλα τα γευστικά κομμάτια, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί το κρασί στο μισό.


4. Προσθέστε στο τηγάνι τις θρυμματισμένες ντομάτες και τον μαϊντανό. ανακατεύετε, φτιάξτε ελαφριά βράση, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε αργά για περίπου 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.


5. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό, αλλά μειώστε τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία κατά 3-4 λεπτά. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα ζυμαρικά δεν θα υπερπηδήσουν μία φορά μέσω της διαδικασίας ψησίματος.


6. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αυγό, ψίχουλα ψωμιού, μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι.


7. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο μπολ και ρίχνουμε απαλά με το μείγμα αυγών και ψωμιού ψωμιού.


8. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε ελαφρά μαζί. Θα πρέπει να συνδυάζονται καλά, τα ζυμαρικά εντελώς επικαλυμμένα με τη σάλτσα.


9. Επαλείψτε μια μεσαία κατσαρόλα ή το ταψί με το εναπομένον ελαιόλαδο, στη συνέχεια ρίξτε το ζυμαρικό μέσα σε αυτό και ισιώστε την κορυφή με ένα κουτάλι.


10. Συνδυάστε το 1/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού και το τυρί Parmigiano μαζί και στη συνέχεια ψεκάστε πάνω από την κορυφή του ζυμαρικού.


11. Τοποθετήστε σε φούρνο 500 F για 10-15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε και buon appetito!

Cinzia Aversa, 2014

Οδηγίες Βίντεο: Italian Grandma Makes Baked Ziti/Rigatoni (Pasta al Forno) (Απρίλιος 2024).