Συνταγή κολοκυθάκι & μπέικον Carbonara

• Απρίλιος 29, 2024

Το Spaghetti alla Carbonara είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, το οποίο αποτελείται συνήθως από μπέικον, αυγά και τυρί. το ζεστό ζυμαρικά μαγειρεύει τα αυγά και το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης νόστιμη σάλτσα. Κολοκυθάκια και κοτόπουλα Carbonara είναι μια παραλλαγή του κλασικού, και χρησιμοποιεί κολοκυθάκια και βότανα από τον κήπο. Αυτό το υπέροχο πιάτο ζυμαρικών είναι γρήγορο και εύκολο. το δείπνο θα βρίσκεται στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Πηγαίνει υπέροχα με το ψωμί ψωμιού για ένα ελαφρύ δείπνο ή μπορεί να συνδυαστεί με ψητό κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι και σαλάτα για ένα πιο ουσιαστικό γεύμα.

Εάν υπάρχουν άλλα λαχανικά του καλοκαιριού, όπως οι κόκκινες και πράσινες πιπεριές, το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός, το σχοινόπρασο, οι ντομάτες σταφυλιών κλπ., Μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτό το πιάτο. Ζυμαρικά Penne, σπαγγέτι, μαλλιά αγγέλου ή άλλα είδη ζυμαρικών μπορούν να αντικαταστήσουν το farfalle.

6 Μερίδες

1/2 κιλό παχύ κομμένο άπαχο μπέικον, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κιλό κολοκυθάκια, κομμένο σε 1/4 "ζάρια (περίπου 2 μέσες)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

3 αυγά, θερμοκρασία δωματίου

12 ουγκιά bowtie ή farfalle ζυμαρικά

1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, κλπ. Ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

1. Τοποθετήστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά. αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.


2. Αφαιρέστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέϊκον από το τηγάνι, γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε τα κρεμμύδια.


3. Ανακατέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι σχεδόν τρυφερά. προσθέτουμε το κολοκυθάκι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.


4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.


5. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.


6. Εν τω μεταξύ, φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα βράσιμο. προσθέστε 1 κουταλιά αλάτι και τα ζυμαρικά.


7. Μαγειρέψτε μέχρι το al dente (έτοιμο, αλλά ακόμα σταθερό).


8. Αποστραγγίστε καλά σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο και μεταφέρετε στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά.


9. Ανακατέψτε τα ζεστά ζυμαρικά και τα αυγά έως ότου μαγειρευτούν τα αυγά από τη ζεστασιά των ζυμαρικών και το μίγμα είναι κρεμώδες.


10. Προσθέστε το μίγμα κολοκυνθοειδών, μπέικον, τυρί παρμεζάνα και φρέσκα βότανα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διανεμηθούν καλά τα συστατικά.


11. Γεύση για αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας περισσότερα εάν είναι απαραίτητο και σερβίρετε αμέσως.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 413 θερμίδες από το λίπος 132
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 32% Πρωτεΐνη 21% Carb. 47%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 g
Κορεσμένο λίπος 6 g
Χοληστερόλη 130 mg
Νάτριο 535 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 48 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 22 g

Βιταμίνη Α 16% Βιταμίνη C 29% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 12%

Οδηγίες Βίντεο: Καταπληκτικό ογκρατέν με κολοκυθάκια! |kritonas alexia (Απρίλιος 2024).