Συνταγές πτήσης μπίρας - γλυκιά αποπλάνηση

• Ενδέχεται 4, 2024

Το καλοκαιρινό σκοτάδι έχει ένα ιδιαίτερο είδος θερμότητας ... ατμό, εξωτικό, αδρανές. Περιστρέφετε τα μαλλιά σας, βρεγμένα στο αυχένα του λαιμού σας και τραβήξτε το προς τα πάνω. Χάντρες νερού ανεβαίνουν στο δέρμα σας, που ανακουφίζεται από την περιστασιακή, ασταθής αύρα. Η σιωπή σπάει, καθώς ο παλλόμενος σκύλος των τζιτζίκι πλένεται στον αέρα, που αντανακλάται από το χτύπημα της θερμότητας στη βροχή. Δεν υπάρχει ανακούφιση.

Ο Γιώργος Γκέρσβινν δήλωσε ότι είναι καλύτερο:

"ΘΕΡΙΝΗ ΩΡΑ,
Και η ζωή είναι εύκολη
Τα ψάρια είναι jumpin '
Και το βαμβάκι είναι υψηλό

"Ο μπαμπάς σου είναι πλούσιος
Και η καλή εμφάνιση του μαμά σου,
Σιγουρευτείτε λοιπόν λίγο μωρό
Μη κλαις ... "

Είστε ένας εραστής μπύρας, και ως εκ τούτου, διαθέτει μια υπερ-ανθρώπινη δύναμη για να ξεπεράσει τη ζέστη. Εξωτικός? Μέθυσος? Σε μία λέξη: "Οι πλωτές μπύρες".

Οι πλωτές μπύρες δεν είναι κάτι καινούργιο στη σκηνή της μπύρας. Τα περισσότερα μπαρ και τα εστιατόρια με μπύρες κορυφαίας ποιότητας χαρακτηρίζονται από πλωτήρες μπύρας ως καλοκαίρι ή όλο το χρόνο. Πολλοί διαθέτουν παγωτό μπύρας ως μέρος της συλλογής τους. Ο Frank Morales, εκτελεστικός σεφ στο εστιατόριο και μπαρ Rustico στην Αλεξάνδρεια της Βιρτζίνια, διαθέτει sorbets ροδάκινου και βατόμουρου και εφευρέθηκε τα βελγικά φρούτα που δημιουργήθηκαν με βελγικές μπύρες με χαμηλό αλκοολικό τίτλο και χαμηλές IBU.

Κατά την παρασκευή παγωτού μπύρας, η ίδια η μπύρα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα, μέχρις ότου το υγρό μειωθεί και το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ εξατμιστεί στον αέρα. Το προκύπτον υγρό προσθέτει πολύπλοκες γεύσεις που δεν μπορούν να συνδυαστούν με κανένα άλλο μέσο. Το παγωτό θα έχει λίγο, αν υπάρχει, αλκοολικό περιεχόμενο. Εάν δεν ακολουθήσετε με μια μεγάλη σιγοβράστε, το παγωτό που προκύπτει θα είναι περισσότερο σαν μαλακό σέρβις και θα απαιτήσει να το φάτε γρήγορα.

Οι μπύρες με χαμηλότερο αλκοολικό όγκο λειτουργούν αποτελεσματικότερα σε κατεψυγμένα επιδόρπια. Καθώς αυξάνετε τον αλκοολικό τίτλο, η ζεστασιά γίνεται λιωμένη και εμποδίζει τη χαρά μιας πραγματικά κρύας λιχουδιάς.

Τελειοποίηση της πλωτής μπύρας

Οι περισσότερες πλωτήρες μπύρας σχεδιάζονται με παγωτό βανίλιας ή σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας παραλλαγές για μια πινελιά γκουρμέ και μια βέλτιστη έκκληση για υπερώα. Οι γεύσεις παγωτού ροδάκινου και βατόμουρου αντανακλούν τις γεύσεις του peche και του framboise, αλλά μπορεί να εξουδετερώσουν τις υπέροχες γεύσεις της ίδιας της μπύρας. Αυτά τα λαχανικά φρούτων λειτουργούν καλά με το παγωτό βανίλιας φασολιών, όπως και το kriek, pomme, cassis, βερίκοκο, μπανάνα και faro. Κάποια καλοκαιρινά λαχανικά συνδυάζονται επίσης ευνοϊκά, αλλά πρέπει να γίνουν προφυλάξεις με εκείνα που είναι υπερβολικά χτυπητά ή κιτρικά. Με αυτά, μπορείτε να προσθέσετε μια βουτιά πορτοκαλιού, βερίκοκου ή λικέρ κάστανα. Stouts όλων των στυλ και καστανό λατέρ λειτουργεί καλά με παγωτά σοκολάτας και καφέ. Πειραματιστείτε για να ανακαλύψετε τις γεύσεις που "επιπλέουν το σκάφος σας".

Το Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, Πενσυλβανία, ΗΠΑ, εξυπηρετεί το δικό τους ειδικό πιάτο μπύρας με φρέσκια, τοπική μπύρα, καθώς και πλούσια σε εθνικό επίπεδο πιάτα μπύρας. Οι τοπικές σπεσιαλιτέ τους:

Κεφαλαία κεφαλής
Κρεμαστό κεφάλι Grog - Αγγλικά Brown Ale, Εγχώριο ζυθοποιείο και εστιατόριο, Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ
Παγωτό σοκολάτα
Γαρνίρισμα: Κρέμα κρέμας και κεράσι

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Διπλό Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Χάρισμπουργκ, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ
Παγωτό βανίλιας & σοκολάτας, εναλλασσόμενα κουτάλια
Γαρνίρισμα: Κρέμα γάλακτος
Προτάσεις σερβιρίσματος: Πασπαλίστε με λεπτώς ξυρισμένη γλυκόπικρη σοκολάτα ή βούτυρο σε βούτυρο

Εθνικά αναγνωρισμένες συνταγές πτήσης μπίρας

Σοκολάτα Guinness Float
4-5 ουγκιές Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Δουβλίνο, Ιρλανδία
Παγωτό σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας σοκολάτα

Ρίξτε το μισό από το Guinness σε ένα ποτήρι pint. Προσθέστε σιρόπι σοκολάτας και ανακατέψτε. Τοποθετήστε 2 κουταλιές παγωτού σοκολάτας σε γυαλί. Τελειώστε με ένα τελικό χύσιμο του Guinness για ένα δραματικό κεφάλι.

Τζίντζερ Μπύρα Float
(κάνει 4 μερίδες)
5 φλιτζάνια παγωτό βανίλια, ελαφρώς μαλακωμένα
¼ φλιτζάνι κρυσταλλωμένα τσιπς τζίντζερ
¾ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2-12 μπουκάλια ουγκιών Τζίντζερ Άνθρωπος Τζίντζερ Μπύρα - Μη Αλκοολούχα Μπύρα Τζίντζερ, Τζίντζερ Άνθρωποι, Μοντερέι, Καλιφόρνια, ΗΠΑ

Προσθέστε κρυσταλλωμένα τσιπς τζίντζερ, κάρδαμο και κανέλα σε ελαφρώς μαλακωμένο παγωτό. Περιστρέψτε σε απαλές πτυχές. Τοποθετήστε το σε μπολ και επιστρέψτε στον καταψύκτη για 2 ώρες έως ότου σχηματιστούν σβώλοι. Παγωτό scoop σε γυαλιά 4 pint. Βάλτε αργά κρύα μπύρα τζίντζερ αργά πάνω από το παγωτό. Σερβίρισμα.

Παλιά Float Κρασί Κριθάρι Κριθαριού
Παλιό Κρασιά Κριθαριού Κρασιού - Αμερικάνικο Κριθάρι Κρασί, Μεγάλη Διαιτητική Εταιρεία Ζυθοποιίας, Ντένβερ, Κολοράντο, ΗΠΑ
Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Splash του Grand Marnier Πορτοκαλί Λικέρ
Γαρνίρετε Κτυπημένη κρέμα και κανέλα

Ρίξτε 2-3 ουγκιές παλιό Κρασιά Κριθάρι Κριθαριού σε ένα ποτήρι pint. Πασπαλίζουμε με κανέλα και στροβιλίζουμε απαλά. Προσθέστε 2 κουταλιές παγωτού βανίλιας.Ρίξτε επιπρόσθετο Κριθάρι Κρασί στην κορυφή, βουτιά με πορτοκαλί λικέρ. Γαρνίρετε με τη σαντιγίδα και το ελαφρύ ψεκασμό της κανέλας. Σερβίρισμα.

Sebbie στυλ σοκολάτα Stout Float
Rogue Σοκολάτα Stout - αμερικανική Stout, Rogue Ales Ζυθοποιία / ζυθοποιίες στον κόλπο, Νιούπορτ Όρεγκον, ΗΠΑ
Παγωτό καφέ
Σιρόπι σοκολάτας
Γαρνίρισμα: Κρέμα γάλακτος, ξυρισμένη σοκολάτα γλυκόπικρης, βούτυρο σε σκόνη
Ρίξτε 2-3 ουγκιές Rogue Σοκολάτα Stout σε ποτήρι pint. Προσθέστε 2-3 παγωτά καφέ. Ψεκάστε ελαφρά με σιρόπι σοκολάτας. Κορυφή με Σοκολάτα Stout. Γαρνίρετε με τη σαντιγί. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με ξυρισμένη σοκολάτα και βούτυρο σε σκόνη.

Lindemans Framboise Float
Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Βέλγιο
Ανακατέψτε το παγωτό σε γυάλινο ποτήρι. Προσθέστε Lindemans Frambiose.

Το διπλό σοκολάτα του Young του Float Float
Το Young's Double Stuff Σοκολάτα - Milk / Sweet Stout, πρώην Young's & Co, Λονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο - σήμερα δημιουργήθηκε στο Brewery του Charles Wells, Bedford
Παγωτό σοκολάτας Fudge
Ανακατέψτε το παγωτό σε γυάλινο ποτήρι. Προσθέστε το διπλό σκούρο σοκολάτα του Young

Οι συστάσεις της Beer Fox για τους πτητικούς συλλέκτες παγωτού φασολιών βανίλιας:

Frambozen Raspberry Brown Ale - Νέα εταιρεία παραγωγής ζυθοποιίας στο Βέλγιο, Fort Collins, Κολοράντο, ΗΠΑ
Festina Peche - Ζυθοποιείο κεφαλής αρτοποιίας, Milton Delaware, ΗΠΑ
Green Endeavor Dubbel Ale - δωρεάν μπύρες πράσινης γλουτένης, Shipley, Δυτικό Γιορκσάιρ, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Βέλγιο
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Βέλγιο
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Βέλγιο
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Βέλγιο
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Βέλγιο
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Βέλγιο
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Βέλγιο
Skinny Dip - Νέα Βελγική εταιρεία ζυθοποιίας, Fort Collins, Κολοράντο, ΗΠΑ
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Βέλγιο
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Βέλγιο
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Βέλγιο
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Βέλγιο
La Choulette Peche - μπρασερί La Choulette, Hordain, Γαλλία
Chapeau Βερίκοκο Λάμπιτς - Brouwerij De Troch, Wambeek, Βέλγιο
Chapeau Μπανάνα Λάμπιτς - Brouwerij De Troch, Wambeek, Βέλγιο
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Βέλγιο
Saranac Ρόδια Σιτάρι Μπύρα - Η Matt Brewing Company, Utica, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ

Οι συστάσεις της Beer Fox για τους πτητικούς συλλέκτες παγωτού σοκολάτας:

No Doubt Stout - Εταιρεία ζυθοποιίας Elliot Bay, Σιάτλ, Ουάσιγκτον, ΗΠΑ
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Πολωνία
Samuel Smith 's Nut Brown Ale - Παλιά ζυθοποιία του Samuel Smith, Tadcaster, Βόρειο Γιορκσάιρ, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο
Άτακτος χήνας - νησί χήνας, Σικάγο, Ιλλινόις, ΗΠΑ
Hillsboro Brown - Εταιρεία ζυθοποιίας Boscos Nashville, Νάσβιλ, Τενεσί, ΗΠΑ
Imperial Mocha Java Stout - σταθμός Flossmoor Restaurant & Brewery, Flossmoor, Ιλινόις, ΗΠΑ
AleSmith Ναυτικό καρύδι Brown Ale - AleSmith Brewing Company, Σαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, ΗΠΑ
Ο Pete's Brown, γνωστός και ως Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, Καλιφόρνια, ΗΠΑ
Σοκολάτα Bear Stout - EZO Beer KK, Χοκάιντο Σαπόρο-σίι, Ιαπωνία

Στην υγειά σας!


WMF Bistro Παγωτό Κουτάλι, Σετ 4 - Αυτές οι νόστιμες συνταγές απαιτούν να απολαμβάνετε κάθε τελευταία πτώση!
 

Οδηγίες Βίντεο: Summer Vlog Tour #18 Αλάτσατα (Αγρηλιά) Μ. Ασία (Ενδέχεται 2024).