Η γεύση της διαδρομής 66 - Καφέ Ροδάκινο Cobbler

Cafe Ροδάκινο Cobbler

• 1 κουταλάκι (29 ουγκιές), στραγγισμένο
• 3/4 φλιτζάνι χυμό ροδάκινου
• 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 Τ. Άμυλο αραβοσίτου
• 1/8 κουτ. κανέλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουτ. μαγειρική σόδα
• 1/2 βούτυρο ραβδί
• παγωτό

Προετοιμασία -
Αποστραγγίστε τα ροδάκινα και αποθέστε 3/4 φλιτζάνι του χυμού. Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου στο κάτω μέρος ενός ταψιού. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το χυμό ροδάκινου, την καστανή ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και την κανέλα. μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Ρίξτε το μισό από το ζεστό μίγμα πάνω από τα ροδάκινα. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το βούτυρο με το υπόλοιπο ζεστό μείγμα για να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν χρειαστεί. Πετάξτε με κουτάλι πάνω από τα ροδάκινα. Προσθέστε dallops βουτύρου και πασπαλίζουμε επιπλέον κανέλα πάνω από τη ζύμη. Ψήνετε σε 350º για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και φυσαλίδες. Σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρετε μεμονωμένες μερίδες με μια σέσουλα παγωτού.