Biscotti εναντίον Biscoff και Συνταγές για τους δύο

• Ενδέχεται 2, 2024

"Ένα τριαντάφυλλο με οποιοδήποτε άλλο όνομα ..." Τα Biscotti είναι διπλά ψημένα μπισκότα που προέρχονται από την ιταλική πόλη Prato. Αυτά σχηματίζονται με το ψήσιμο ενός παχύρρευστου ογκώδους κιβωτίου ζύμης, στη συνέχεια τεμαχίζοντας σε φέτες 1/2 "και ψήνοντας τις φέτες μέχρι να γίνουν πολύ τραγανές. Το Biscotti δεν πρέπει να παραπλανηθεί με τα δημοφιλή ευρωπαϊκά μπισκότα που εξυπηρετούνται επί των πτήσεων μιας μεγάλης αεροπορικής εταιρείας, μπισκότα Biscoff, τα οποία είναι στην πραγματικότητα Speculaas ή Speculoos, παραδοσιακά μπισκότα Χριστουγέννων που προέρχονται από την Ολλανδία και το Βέλγιο - μπισκότα λεπτής καρυκευμένης ή σφραγισμένης μπαχαρίας. Οι δύο τύποι cookies είναι τελείως διαφορετικοί τόσο στη γεύση όσο και στην υφή. Δυστυχώς, μερικοί από τους αερομεταφορείς αυτής της μεγάλης αεροπορικής εταιρείας (ο όρος mron έρχεται στο μυαλό) δεν είναι αρκετά καταλαβαίνοντας για να μάθουν νέα πράγματα που σχετίζονται με τη δουλειά τους και μιλούν για τα μπισκότα Biscoff ως biscotti. Αυτό είναι, βέβαια, μια καταφανής παραπλανητική παρουσίαση και των δύο τύπων cookies - που ισοδυναμεί με την κλήση μιας ζώνης ασφαλείας από ένα αγκυροβόλιο ή από ένα παράθυρο εξόδου. Η πρακτική αυτή είναι επίσης αρκετά ενοχλητική για τους αεροσυνοδούς που έχουν ενοχλήσει να βρουν τον σωστό όρο, ο οποίος, αν και δεν είναι πραγματικά σημαντικός στο μεγάλο σχέδιο των πραγμάτων, κάνει να φαίνεται στον γενικό επιβάτη ότι το πλήρωμα πτήσης γνωρίζει τη δουλειά του και ότι η προσωπική η ασφάλεια είναι σε καλά αρμόδια χέρια.

Το Biscotti, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με το Master Baking Mix, είναι γρήγορο και εύκολο και διατηρείται καλά. Τα μπισκότα Speculaas (ή Biscoff Clones), δεδομένου ότι είναι τυλιγμένα, είναι λίγο περισσότερη δουλειά, αλλά αξίζει τον κόπο. διατηρούν επίσης καλά. Για να κάνετε το Biscoff Clones γεύση ακριβώς όπως και τα συσκευασμένα, βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένα μέχρι πολύ καφέ - οι Ευρωπαίοι τείνουν να προτιμούν τα ψημένα τους προϊόντα πιο σκοτεινά καφέ παρά χρυσαφί καφέ όπως στις ΗΠΑ. Οι επίσημοι δοκιμαστές της Hancock, καθώς και αρκετοί υπάλληλοι από την αεροπορική εταιρεία που εξυπηρετεί τα μπισκότα, συμφώνησαν ότι τα "υπερβολικά" τυλιγμένα γεύση μοιάζουν περισσότερο με τα πρωτότυπα Biscoff, αλλά τους άρεσαν εκείνα που είχαν μαζευτεί, .

Ακολουθούν δύο συνταγές - μία για Αμύγδαλο Biscotti και ένα για Biscoff Clones, η οποία, μετά από πολλές προσπάθειες, είναι πολύ κοντά στα πραγματικά μπισκότα Biscoff. Είναι καλή ιδέα να κάνεις και τα δύο να δεις ποιο είναι το αγαπημένο σου και, αν αισθάνεσαι ότι είναι σημαντικό ή όχι, θα είσαι ακόμη και αρκετά καταλαβαίνω για να τους καλέσεις με τα σωστά τους ονόματα.

Γρήγορο αμύγδαλο Biscotti

Περίπου 3 δωδεκάδες

1 φλιτζάνι ολόκληρα αμύγδαλα

3 κουταλιές μαγειρεμένο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

1 3/4 cup master mix ψήσιμο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.


2. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με περγαμηνή. αφήνω στην άκρη.


3. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ 8-10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν καλά. αφαιρέστε από το φούρνο και κόψτε μαλακά. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.


4. Κρέμα το βούτυρο, καφέ ζάχαρη, αυγό, και εκχυλίσματα μέχρι φως και χνουδωτό? ανακατεύετε στο κύριο μίγμα ψησίματος και ανακατεύετε καλά.


5. Προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα.


6. Γυρίστε τη ζύμη στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, χωρίστε το στο μισό και σχηματίστε κάθε μισό σε ένα ορθογώνιο 10 ίντσες μακρύ και 3 ίντσες απέναντι.


7. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.


8. Αφαιρέστε από το φούρνο και κόψτε κάθε ορθογώνιο σε 18 φέτες, πλάτους περίπου 1/2 ".


9. Γυρίστε τις φέτες στις πλευρές τους και επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο.


10. Ψήστε επιπλέον 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά.


11. Ψύχεται σε ράφια και αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 69 θερμίδες από το λίπος 36
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 53% Πρωτεΐνη 8% Carb. 39%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 4 g
Κορεσμένο λίπος 1 g
Χοληστερόλη 8 mg
Νάτριο 75 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 7 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 1 g

Βιταμίνη Α 1% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 1%

Biscoff Clones

5-6 δωδεκάδες ανάλογα με το μέγεθος των κοπτικών μπισκότων
1 κούπα βούτυρο
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 φλ
2 αυγα
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

3 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
1/2 αλάτι κουταλακιού
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

1. Κρέμα το βούτυρο με τα σάκχαρα. κτύπησε στα αυγά, στο νερό και στη βανίλια.


2. Μετρήστε τα ξηρά συστατικά σε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από το μείγμα βουτύρου. κουνήστε.


3. Ανακατεύουμε καλά και, αν χρειαστεί, ψύξτε τη ζύμη μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να κυλήσει.


4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °.


5. Βγάλτε τη ζύμη σε 1/4 "και κόψτε τα σε επιθυμητά σχήματα, ή σκουπίστε σε 1" μπάλες και πεπλατυσθείτε.


6. Τοποθετήστε τα σε φύλλα ψησίματος με περγαμηνή ή λιπαρά και ψήνετε 7-10 λεπτά ή μέχρι πολύ καφετιά και τραγανή.


7. Οι μπάλες μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο για να ψήσουν.


8. Μεταφέρετε τα ψημένα μπισκότα σε σχάρες ψύξης.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 62 θερμίδες από το λίπος 25
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 40% Πρωτεΐνη 5% Carb. 55%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Χοληστερόλη 13 mg
Νάτριο 56 mg
Σύνολο υδατανθράκων 8 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 1 g

Βιταμίνη Α 2% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 1%

Οδηγίες Βίντεο: KETO Biscoff Cookie Recipe ???? 4 Ingredients Speculoos Cookies Sugar Free Low Carb (Ενδέχεται 2024).