Συνταγή Dali chi Bhaji

• Απρίλιος 30, 2024

Το απλό Dali chi Bhaji της θείας μου ή usal (Stir Fried Moong Dal) είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο που είναι γεμάτο με πρωτεΐνες. Αυτή η υγιεινή συνταγή του Μαχαράστρα μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, ως σνακ για το τσάι ή ως μέρος κάθε νόστιμου ινδικού γεύματος.

Moong Dal έχει πολλά οφέλη για την υγεία επίσης. Μια δίαιτα πλούσια σε moong dal πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, βοηθά στην απώλεια βάρους, προάγει την καλή καρδιαγγειακή κατάσταση και επίσης αυξάνει τη συνολική ανοσολογική υγεία. Το Moong dal θεωρείται επίσης ότι περιέχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Για τη συγκεκριμένη συνταγή, απαιτείται ολόκληρο κίτρινο moong dal. Μπορείτε εύκολα να βρείτε αυτή την ποικιλία moong dal σε οποιοδήποτε ινδικό παντοπωλείο ή αγορά. Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά σε αυτό το πιάτο, όπως τα πράσινα μπιζέλια, τα τριμμένα καρότα, τα κομμένα πιπεριά, το καλαμπόκι ή το καλαμπόκι του μωρού ...


ΝΑΛΙ ΤΣΙ ΜΠΑΧΑΙ (Ανακατέψτε τη Γέμιση Moong Dal)

Συστατικά:

1½ φλιτζάνια ολόκληρο κίτρινο moong dal, εμποτισμένο σε αρκετό νερό για να καλύψει για τουλάχιστον 1 ώρα
2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
1 κουταλάκι σπέρματα
2-3 μικρά πράσινα τσιγιγγάκια της Ταϊλάνδης, σχισμένα στο μισό κατά μήκος (για γεύση)
5-6 φρέσκα φύλλα κάρυ
τσίμπημα της γαλαξίας (hing)
¼ φλιτζάνι φρυγανισμένα αλατισμένα φιστίκια
½ κουταλάκι κουρκούμη
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
1 φλιτζάνι λαχανικά της επιλογής
½ φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καρύδα
χυμό ½ λεμονιού
2 κουταλάκια λάδι (λαχανικά ή κανόλα)
φρεσκοκομμένα φύλλα κοραλτά

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Εκκενώστε το dal, μπορείτε να κάνετε κράτηση για το υγρό κατάποσης εάν το επιθυμείτε και να το προσθέσετε σε κάρι (είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό).

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή σε γουόκ σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και αφήστε τους να σβήσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τα πράσινα τσίλι μαζί με τα φύλλα curry και asafetida. Ανακατεύετε και προσθέτετε τα ασκαλώνια, σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τζίντζερ και τα φιστίκια. Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κουρκούμη μαζί με την κόκκινη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το dal, φροντίζοντας να είναι καλυμμένο με όλα τα μπαχαρικά και τα αρωματικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά μαζί με περίπου 1 φλιτζάνι νερό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και αφεθείτε να μαγειρέψετε για τουλάχιστον 8-10 λεπτά ή έως ότου το dal είναι πλήρως μαγειρεμένο και τρυφερό. Μην υπερσκελίζετε.

Τέλος, προσθέστε το τριμμένο καρύδα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και γαρνιζόμαστε με τα φύλλα του κολαντάρου. Σερβίρετε ως πρωινό, ως σνακ ή ως μέρος οποιουδήποτε υπέροχου ινδικού γεύματος.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Bread rolls or dinner rolls (Roll-ppang: 롤빵) (Απρίλιος 2024).