Εύκολη συνταγή κοτόπουλου

• Ενδέχεται 21, 2024

Το μεθυσμένο κοτόπουλο ή το "Hua Diao Fu Gui Ji" είναι ένα θαυμάσιο νόστιμο κινέζικο ορεκτικό που σερβίρεται στην πραγματικότητα κρύο. Η βασική συνταγή απαιτεί ένα ολόκληρο κοτόπουλο να ατμοποιείται, αλατίζεται, ψιλοκομμένο σε κομμάτια κομμένα σε δάγκωμα, και στη συνέχεια μούσκεμα στο κρασί μια μέρα στην άλλη. Το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτική γεύση και ελαφριά περιποίηση! Είναι το τέλειο πιάτο για ένα κοκτέιλ πάρτι!

Η εκδοχή μου για αυτό το θαυμάσιο πιάτο χρησιμοποιεί στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα αντί για ολόκληρο το κοτόπουλο. Αυτό κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη χωρίς να θυσιάζεται η γεύση. Η ίδια η γεύση προέρχεται από τον τύπο του οίνου που χρησιμοποιείται για να απολαύσει το κοτόπουλο. Εδώ χρησιμοποιώ ένα βασικό σκεύος μαγειρέματος που είναι εύκολα διαθέσιμο στα περισσότερα τοπικά καταστήματα τροφίμων. Το καλύτερο κρασί που χρησιμοποιείται είναι το κρασί Shaoxing, το οποίο είναι κινέζικο κρασί από ρύζι. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε ένα καλό λευκό ξηρό κρασί ή σακέ. Απλά θυμηθείτε ότι η δύναμη και η γεύση του κρασιού είναι αυτό που θα δοκιμάσει το κοτόπουλο. Πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή και δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους κρασιού και ενημερώστε με τι πιστεύετε στο φόρουμ. Απολαμβάνω!

6 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
2 επιθέματα
1 ½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
2 φλιτζάνια sherry
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. Τζίντζερ
1 ½ κουταλάκι αλάτι
4 κουταλάκια σούπας ζάχαρη

1. Αφαιρέστε όλο το λίπος από κάθε στήθος και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο. Γεμίστε το δοχείο με νερό μέχρι να καλύψει όλα τα στήθη κοτόπουλου.


2. Πλένουμε και ζάραμε τα μοσχοκάρυδα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το αλάτι και το τζίντζερ και βάλτε το νερό σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλά για 30 λεπτά. Εάν η εστία σας διαθέτει καυστήρα με πολύ χαμηλή ρύθμιση, χρησιμοποιήστε την αντ 'αυτού. Θέλετε το νερό να βράσει λίγο. Ελέγξτε την κατσαρόλα μετά από 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ακόμα αρκετό νερό για να καλύψετε το κοτόπουλο. Εάν όχι, τότε προσθέστε αρκετά.


3. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει για μια ώρα.


4. Αποστραγγίστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε τα στήθη σε ένα άλλο πιάτο με ένα φλιτζάνι πάγο για να κρυώσει. Αφήστε τους να καθίσουν για περίπου 15 λεπτά.


5. Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει, αφαιρέστε τον πάγο και αποστραγγίστε. Τραβήξτε ή κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και τα βάλτε σε επίπεδη κατσαρόλα. Μου αρέσει να τραβήξω το κοτόπουλο παρά να το κόψω. Δίνει στο κοτόπουλο μια υπέροχη υφή και επιτρέπει στο κρασί να διεισδύσει καλύτερα.


6. Ανακατέψτε το κεράσι, το νερό, τη σόγια, το τζίντζερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και μαρινάραμε όλη τη νύκτα. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικό κρασί, δοκιμάστε πρώτα πριν προσθέσετε το νερό. Ένα ελαφρύτερο, πιο γλυκό, πιο λεπτό κρασί μπορεί να μην χρειάζεται να προστεθεί νερό σε αυτό. Απλώς λάβετε υπόψη ότι το κοτόπουλο θα δοκιμάσει σχεδόν όπως ακριβώς και η μαρινάδα. Έτσι, οι άνθρωποι όπως αυτό το πιάτο είναι ισχυρό και αλκοολικό, άλλοι απολαμβάνουν μόνο μια ελαφριά γεύση κρασιού. Προσπαθήστε να γευτείτε το κοτόπουλο ανάλογα με εσάς και τα γούστα του επισκέπτη σας.


7. Κάνει περίπου 15 μερίδες μερίδας μερίδας.

Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερα κινέζικα ορεκτικά, κάντε κλικ εδώ.

Οδηγίες Βίντεο: ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΠΙΤΙΚΟ KFC ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ!???? - Εύκολη Συνταγή KFC Τηγανιτό Κοτόπουλο (Ενδέχεται 2024).