Ιταλική συνταγή με αμύγδαλα αμυγδάλου

• Απρίλιος 30, 2024

Τα αμύγδαλα είναι βασικά για την ιταλική κουζίνα για χιλιετίες. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι τα αμύγδαλα έχουν επαινεθεί στη μεγάλη λογοτεχνία.

Ιταλική συνταγή με αμύγδαλα αμυγδάλου

Όταν τα όμορφα λευκά άνθη αμυγδάλου ανατείνονται, είναι ένα σημάδι του περασμένου χειμώνα και του ερχομού της άνοιξης. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι θα τρώνε μερικές φορές τα πράσινα αμύγδαλα πριν τα κοχύλια θα σκληρυνθούν. Οι Ρωμαίοι ντους νεόνυμφους με αμύγδαλα ως γοητεία γονιμότητας. Σήμερα, είναι ένα έθιμο να προσφέρουμε στους γάμους μια τσάντα από ζαχαρωμένα αμύγδαλα, που αντιπροσωπεύουν παιδιά, ευτυχία, ρομαντισμό, καλή υγεία και περιουσία. Η επικάλυψη μπορεί να είναι ασήμι, χρυσό ή χρώματα που συντονίζονται με το μέρος του γάμου. Αμύγδαλα εγκωμιάστηκαν από τον Boccaccio Decameron

Υπάρχουν πραγματικά δύο τύποι αμυγδαλών. Υπάρχει το γλυκό και εδώδιμο αμύγδαλο και το πικρό αμύγδαλο. Το πικρό αμύγδαλο χρησιμοποιείται για να παράγει άρωμα αμυγδάλου, αλλά είναι δηλητηριώδες αν δεν υποστεί επεξεργασία πριν από το φαγητό. Συχνά αναρωτιέμαι ποια ήταν η γενναία ψυχή που ανακάλυψε πώς να επεξεργαστεί αυτά τα αμύγδαλα. Το αμυγδαλέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί σε λοσιόν, κρέμες και σκόνες για χιλιάδες χρόνια. Το πικρό αμύγδαλο χρησιμοποιήθηκε ως δηλητήριο ήδη από το 400 π.Χ.

Αυτά τα biscotti συλλάβουν την πλούσια ουσία των αμυγδάλων και κάνουν τέλεια συνοδεία στον εσπρέσο.

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο, αλατισμένο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι μέλι
• 1 αυγό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 ¼ κουταλάκι σόδα μαγειρικής
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, αφήνοντας κατά μέρος.
2. Κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Κτυπήστε στο μέλι, το αυγό και το εκχύλισμα αμυγδάλου, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Ανάμειξη στα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
5. Προσθέστε το μείγμα αλεύρι στο βούτυρο ένα φλιτζάνι κάθε φορά.
6. Ψύξτε το κτύπημα για τουλάχιστον 1 ώρα.
7. Σχηματίστε το κτύπημα σε σφαίρες 1 "και τοποθετήστε το σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος.
8. Ψήστε σε 325F για 10-15 λεπτά, ή μέχρι απλά σταθερή.

Οδηγίες Βίντεο: Φανταστικά ΜΠΙΣΚΟΤΑ με Αμύγδαλο, τραγανά και πεντανόστιμα. Ιταλικά Καντουτσίνι (Απρίλιος 2024).