Τόπος Αλλαγές Γεύση του Ουίσκι

• Ενδέχεται 4, 2024

Ανακαλύψτε ποτέ ένα νόστιμο νέο κοκτέιλ σε διακοπές, σε πάρτι ή σε κάποια άλλη γιορτινή ή εξωτική εκδήλωση; Προσπαθήσατε ποτέ να το ξαναδημιουργήσετε στο σπίτι; Δεν λειτούργησε τόσο καλά, έτσι; Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στην τοποθεσία, σύμφωνα με τον Charles Spence και τους συναδέλφους ερευνητές του στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης. Το πείραμά τους περιελάμβανε ευθεία ουίσκι, αλλά ποιος λέει ότι τα ευρήματά τους δεν ισχύουν για όλο το ποτό στο μπαρ;

Η Spence περιέγραψε το πείραμα στην Rachel Martin, την Κυριακή 13 Οκτωβρίου 2013, που φιλοξενεί την Έκδοση Σαββατοκύριακου του Εθνικού Ραδιοφωνικού Κέντρου (NPR's). Είπε ότι ο ουρανίσκος παίρνει τα σημάδια από τον τόπο όπου καταναλώνονται τα τρόφιμα και τα ποτά, τα σημάδια που μεταφέρουν " έννοια και κάποια αξία σε αυτό που τρώμε και πίνουμε ».

Για λόγους επιστημονικής ανάλυσης, η ερευνητική ομάδα του Spence εξοπλίζει τρία διαφορετικά δωμάτια με τρία τελείως διαφορετικά περιβάλλοντα:

Αίθουσα # 1 - δάπεδο που καλύπτεται από χλοοτάπητα, σετ κροκέ, άρωμα φρεσκοκομμένου χλοοτάπητα και τον ήχο των προβάτων που φοβούνται σε απόσταση

Αίθουσα # 2 - πλούσιο σε κόκκινο φωτισμό, μυρωδιά γλυκιά και ήχο γλυκιά, χάρη στους ψηλούς ήχους τσίμπημα

Δωμάτιο # 3 - επενδεδυμένο με ξύλο, αρωματισμένο από κέδρο, με τον ήχο των βημάτων που περπατούν μέσα από δάπεδο δάσους αποξηραμένων φύλλων

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη έλαβαν ένα ποτήρι ουίσκι και ζήτησαν να το απολαύσουν σε κάθε ένα από τα τρία δωμάτια. Δεν υπήρχαν κρυμμένα στοιχεία στο πείραμα. Κάθε συμμετέχων ήξερε ότι έπινε το ίδιο ουίσκι από το ίδιο ποτήρι σε κάθε δωμάτιο. Τα δείγματά τους δεν άφησαν ποτέ τα χέρια τους. Ζητήθηκε από αυτούς να αξιολογήσουν το ουίσκι από την άποψη της έντασης του χορταριού του μπουκέτου, της γλυκύτητας της γεύσης και του ξυλώδους πλούτου της επίγειας ουίσκυ.

Τα αποτελέσματα? Το ίδιο γυαλί, το ίδιο ουίσκι, ο ίδιος συμμετέχων στη μελέτη, αλλά τρεις διαφορετικές αξιολογήσεις σύμφωνα με το δωμάτιο. Ακόμα και ο Spence ήταν έκπληκτος για το αποτέλεσμα, δεδομένου ότι όλοι ήξεραν ότι πίνοντας ακριβώς τα ίδια πράγματα σε κάθε δωμάτιο.

Η μελέτη, με τίτλο "Αξιολόγηση της επίδρασης του πολυαισθητικού περιβάλλοντος στην εμπειρία κατανάλωσης ουίσκι", είναι διαθέσιμη στο περιοδικό Flavor, στο δικτυακό τόπο Annals of Chirurgical Innovation and Research (ASIR). Ο Spence εργάζεται στο εργαστήριο Crossmodal Research, τμήμα του Τμήματος Πειραματικής Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης.

Οδηγίες Βίντεο: ΙnsideFood - Πώς γίνεται το Whisky; [S11E03] (Ενδέχεται 2024).