Stevia - το φυσικό γλυκαντικό

• Ενδέχεται 4, 2024

Η Stevia είναι ένα πράσινο, φυλλώδες βότανο που αναπτύσσεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τους σύγχρονους εξερευνητές στα τέλη του 1800 στην Παραγουάη, αλλά είχε χρησιμοποιηθεί από τους ντόπιους για αιώνες πριν. Η επίσημη ονομασία του φυτού είναι Stevia rebaudiana.

Το USDA ενημερώθηκε για το εργοστάσιο στη δεκαετία του 1910, αλλά καμία εταιρεία δεν το επιδιώκει ενεργά. Χημικοί και επιστήμονες έπαιζαν περιστασιακά με το εργοστάσιο αλλά δεν είδαν μεγάλο ενδιαφέρον να ξοδεύουν χρόνο σε ένα φυτό απλώς για να αντικαταστήσουν το εύκολο να αναπτυχθεί ζαχαροκάλαμο. Τέλος, στη δεκαετία του '60, η Ιαπωνία άρχισε να δουλεύει πάνω στη Στέβια με περισσότερη ενέργεια. Δεν ήθελαν τεχνητά γλυκαντικά και το ζαχαροκάλαμο δεν είναι ιδανικό για τις συνθήκες καλλιέργειας της Ιαπωνίας. Μέχρι το 1988, το 41% ​​των γλυκαντικών Ιαπωνικών προϊόντων χρησιμοποίησε το Stevia ως γλυκαντικό.

Στις ΗΠΑ, μια τεράστια προσπάθεια επανεξέτασης ξεκίνησε στη δεκαετία του 1970 για να καταλάβει ποια αντικείμενα ήταν ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση, βασισμένα σε νέες δοκιμές και τεχνολογία. Αυτή ήταν μια σημαντική προσπάθεια, βοηθώντας στην εύρεση σοβαρών προβλημάτων με τα χημικά πρόσθετα που είχαν χρησιμοποιηθεί εδώ και χρόνια "μόνο και μόνο επειδή". Σημειώστε ότι η stevia δεν ήταν μέρος αυτής της σάρωσης. Η Stevia δεν είχε υποβληθεί ποτέ, οπότε είχε προεπιλεγεί ο χαρακτηρισμός "μη ασφαλής". Λόγω της άσκησης πίεσης, επέτρεψαν τη χρήση της stevia ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά όχι επίσημα ως γλυκαντικό.

Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ονομασιών είναι ότι ένα γλυκαντικό μετράει ως ΣΤΟΙΧΕΙΟ FOOD και ως εκ τούτου έχει απίστευτα αυστηρούς ελέγχους ασφαλείας που γίνονται σε αυτό. Το FDA για τη δική μας προστασία επιτρέπει μόνο καλά τεκμηριωμένα και αποδεδειγμένα αντικείμενα να εισέλθουν στο σύστημα τροφίμων μας. Από την ιστοσελίδα τους: «δεν υπάρχει κανένας κανονισμός που να προβλέπει την ασφαλή χρήση της stevia και δεν υπάρχει επαρκής βάση για να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η stevia αναγνωρίζεται ως ασφαλής στους ειδικευμένους εμπειρογνώμονες για την προοριζόμενη χρήση τους στα τρόφιμα. μη εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων το οποίο δεν είναι ασφαλές σύμφωνα με το άρθρο 409 του νόμου. "

Έτσι δεν είναι ότι ο FDA έχει δει αναφορές για 10 εκατομμύρια θανάτους λόγω της Stevia. Είναι ότι κανείς δεν έχει αποδείξει στον FDA ότι η Stevia είναι * ασφαλής * ακόμα. Το FDA δεν πρόκειται να αφήσει τα μη ελεγμένα προϊόντα στο σύστημα και απλά να παρακολουθήσουν και να δουν ποιος πεθαίνει :)

Ένα άλλο τμήμα του ιστότοπου της FDA εξηγεί: «Η ασφάλεια της stevia έχει αμφισβητηθεί από δημοσιευμένες μελέτες», λέει η Martha Peiperl, υπεύθυνη για την ασφάλεια των καταναλωτών στο γραφείο της FDA για την έγκριση του Premarket »και κανείς δεν έχει παράσχει ποτέ στην FDA επαρκή αποδεικτικά στοιχεία ότι η ουσία είναι ασφαλής. " Ωστόσο, σύμφωνα με τις διατάξεις της νομοθεσίας του 1994, η stevia μπορεί να πωληθεί ως «συμπλήρωμα διατροφής», αν και δεν μπορεί να προωθηθεί ως γλυκαντικό.

Δεν προσπαθώ να είμαι εδώ στο FDA. Καταλαβαίνω ότι όλες οι κυβερνητικές οργανώσεις επηρεάζονται από κάθε είδους πολιτικούς λόγους. Πιστεύω όμως ότι το σύστημα τροφίμων πρέπει να δοκιμαστεί και να διατηρηθεί ασφαλές. Δεν μπορούμε να φωνάξουμε στο FDA για να αφήσουμε στην ασπαρτάμη εάν στη συνέχεια φωνάζουμε και να τους πούμε να προωθήσουν κάτι άλλο χωρίς επαρκή έλεγχο. Σίγουρα, έχει χρησιμοποιηθεί στην Ιαπωνία. Μισώ να σας πω, αλλά άλλα άσχημα πράγματα έχουν χρησιμοποιηθεί στον κόσμο εδώ και δεκαετίες πριν συνειδητοποιήσουν την ζημιά που προκάλεσαν τα αντικείμενα. Αυτός δεν είναι ποτέ ένας καλός λόγος για να «πηδήσει κανείς στη μόδα». Απλά κοιτάξτε όλες τις ελιγμούς σχετικά με την υψηλή χρήση σόγιας.

Έτσι η στάση μου εδώ; Πιστεύω ότι η Stevia είναι αρκετά ακίνδυνη και καλή για χρήση. Πιστεύω επίσης ότι εάν οι επιστήμονες πιστεύουν στη Στέβια, θα πρέπει να κάνουν δοκιμές και να το αποδείξουν! Αυτό δεν είναι επιστήμη πυραύλων. Δημιουργήστε πειράματα, εκτελέστε τα και δημοσιεύστε τα. Ο Τύπος θα τους τρομάξει, καθώς σφυρίζουν όλες τις μελέτες ζάχαρης και παχυσαρκίας που γίνονται τώρα. Και η FDA θα πρέπει τουλάχιστον να τις εξετάσει, παρά τους θεωρητικούς συνωμοσίας που λένε ότι αγνοούν όλες τις νέες πληροφορίες. Εάν είχαμε 10 μελέτες που έγιναν φέτος ότι αποδείχτηκε ότι η Stevia ήταν ασφαλής, νομίζω ότι θα δούμε πρόοδο. Μέχρι τότε, είναι άσκοπο να διαμαρτύρονται για τη διατήρηση της Stevia από το σύστημα πρόσθετων τροφίμων.


Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: Βιταμίνες Power Health - 100% γλυκαντικά από το φυτό στέβια (Ενδέχεται 2024).