Vegan και χωρίς γλουτένη συνταγή λαζάνιας

• Ενδέχεται 6, 2024

Κατά την επίσκεψή μου στο σπίτι πριν από μερικά χρόνια, η αδελφή μου έσκασε την πιο γευστική χορτοφαγική λαζάνια που θα μπορούσα να φάω. Ονομάστηκε "Ωχ, έκανα μια λαζάνια". Το αγάπησα τόσο πολύ που μου προδόθηκε με μια παγωμένη εκδοχή για να μπορέσω να απολαύσω τις μαγειρικές της εβδομάδες μετά την έξοδο από το σπίτι μου. Ωστόσο, λίγους μήνες μετά τη δημιουργία αυτής της κλασικής συνταγής, έγινα vegan. Έτσι, η συνταγή της καθόταν στη συλλογή μου με αρκετές άλλες συνταγές που συγκέντρωναν σκόνη. Μέχρι μια μέρα πήρα έμπνευση αρκετά για να κάνω τη συνταγή όχι μόνο vegan, αλλά και χωρίς γλουτένη. Το καλύτερο μέρος για αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι εύκολο να γίνει σε μια κουζίνα RV επειδή δεν υπάρχουν πάρα πολλά συστατικά. Το μόνο πρόβλημα που μπορεί να έχετε είναι να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα και το καλύτερο φάρμακο για αυτό είναι να φέρετε αυτό το πιάτο στο επόμενο RV σας.

Συστατικά:
1,5 έως 2 βάζα μαρινάρα σάλτσα, διαιρεμένη (προτιμώ τη σάλτσα Marinara της ίδιας της Newman)
1 συσκευασία DeBoles Rice Lasagne
1 τσάντα κατεψυγμένο, ψιλοκομμένο σπανάκι (τουλάχιστον 10 ουγγιές)
1 μεγάλη καρδιά μη μαριναρισμένης αγκινάρας, ψιλοκομμένη (τουλάχιστον 12 ουγκιές)
1 μεγάλο τεμάχιο μανιτάρια (τουλάχιστον 8 ουγγιές)
1 ½ κουταλάκια του γλυκού Ιταλικό μείγμα καρυκευμάτων
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 λίβρα τοφου, έσβησε
¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
½ φλιτζάνι πρώτες κάσιους
3/4 φλιτζάνι Daiya mozzarella κομμάτια στυλ, διαιρεμένο
3/4 φλιτζάνι κομμάτια στυλ Daiya cheddar, χωρισμένα

Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Ξεπαγώστε το σπανάκι και πιέστε το επιπλέον νερό από τη συσκευασία. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 1 σάλτσα μαρινάρας με σπανάκι, καρδιές αγκινάρας, μανιτάρια, ιταλική καρυκεύματα, πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στον επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε tofu, χυμό λεμονιού, βασιλικό, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και κάσιους. Αναμειγνύεται μέχρις ότου η συνοχή είναι εκείνη του τυριού ricotta. Διαδώστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με περίπου 3 κουταλιές της μαριναράς κατά μήκος του πάτου ενός μεγάλου λαζάνια. Γραμμή αρκετές από τις άψητες λαζάνια στο κάτω μέρος. Ρίξτε ένα στρώμα από τη σάλτσα λαχανικών μαριναράς πάνω από τα ζυμαρικά και απλώστε το. Στη συνέχεια απλώστε το ½ του μίγματος τυριού ricotta από την κορυφή. Διαδώστε ¼ φλιτζάνι κάθε Daiya κομμάτια πάνω στο στρώμα επίσης. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα εάν το επιθυμείτε. Δημιουργήστε ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών και απλώστε τις σάλτσες και τα άλλα μίγματα στην κορυφή. Τώρα, δημιουργήστε το ανώτερο στρώμα ζυμαρικών και απλώστε μια μεγάλη μερίδα σάλτσας μαρινάρας στην κορυφή. Προσθέστε το τελευταίο ¼ φλιτζάνι κάθε τεμαχίδας Daiya. Βάλτε φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά.

Οδηγίες Βίντεο: ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΙΓΚΑΝ ΣΠΙΤΙΚΗ ΡΙΚΟΤΑ | ΒΙΓΚΑΝ ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΡΙ (Ενδέχεται 2024).