Glühwein - Γερμανική συνταγή κρασιού

• Ενδέχεται 5, 2024

Ήμασταν κρύοι. το χιόνι είχε καθαριστεί και συσσωρευτεί ψηλά γύρω από τις άκρες της πλατείας της πόλης για την αγορά των Χριστουγέννων που ήταν σε πλήρη εξέλιξη. Στη συνέχεια είδαμε το περίπτερο πώλησης Glühwein. Η κατανάλωση του ζεστού και πικάντικου κρασιού σύντομα μας ζεστάνει για περισσότερα ψώνια με τη γνώση ότι θα ζητούσαμε περισσότερα, μόλις κουραζόμασταν.

Το Glühwein είναι μια ζεστή χειμερινή γερμανική έκδοση της σαγγρίας. θα πρέπει να δοκιμάσετε τα μπαχαρικά των Χριστουγέννων και κάθε περιοχή να έχει τη δική της συνταγή φρουρού. Όσο καιρό είναι καλό τα ακριβή συστατικά δεν έχουν σημασία και θα μπορούσατε να ξεκινήσετε μια νέα παράδοση στην οικογένειά σας.

Τα βασικά είναι το κόκκινο κρασί, τα μπαχαρικά, τα γλυκά και τα φρούτα, που θερμαίνονται μαζί για να διαχέουν τις γεύσεις και σερβίρουν ζεστά για να φέρουν ανακούφιση στα χέρια που το φλιτζάνι και τα σώματα που το πίνουν.


Συστατικά: Κάνει περίπου 8 μερίδες

• 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί. Χρησιμοποιήστε ένα φθηνό ορεκτικό φρούτο. Σίγουρα δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα ακριβό μπουκάλι και προσπαθήστε να αποφύγετε ένα με γήρανση δρυός. Νομίζω ότι ένα Gallo Ruby Cabernet θα ήταν ιδανικό. Ή κόκκινο Zinfandel ή Syrah - Shiraz.

• 2 - Κανέλα - Κανέλα είναι πολύ παραδοσιακή. Σπάστε τα ραβδιά σε κομμάτια 1 - 2 ίντσες το καθένα

• 16 ολόκληρα γαρίφαλα - και πάλι ένα παραδοσιακό συστατικό

• 1 πορτοκαλί

• 2 κουταλιές σούπας μέλι

• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού ανάμικτη γεύση Χριστουγεννιάτικα κέικ μπαχαρικά - ή ισοδύναμη ποσότητα οποιουδήποτε εδάφους μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο αναμειγνύονται μαζί

• Νερό - κρασί γεμάτο

Μέθοδος

1. Βάλτε το νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε μέλι και μπαχαρικά κανέλας.

3. Ενώ το μέλι διαλύεται, κόβετε το πορτοκάλι σε τέταρτο κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε τα στο μισό, ώστε να έχετε οκτώ κομμάτια. Πιέστε δύο από τα σκελίδες μέσα στο δέρμα κάθε κομμάτι και προσθέστε στο τηγάνι.

4. Ρίξτε όλο το κρασί.

5. Φέρτε τη ζέστη. Δεν πρέπει να βράσει έτσι ώστε όταν οι φυσαλίδες ξεκινούν να ανεβαίνουν, σβήνουν τη θερμότητα.

6. Μόλις είναι αρκετά δροσερό για να δοκιμάσετε, δοκιμάστε το για γλυκύτητα. Εάν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε ζάχαρη για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε για να διαλυθεί.

7. Αφήστε το τηγάνι να σταθεί για μια ώρα ή περισσότερο, ώστε να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

8. Ζεστάνετε απαλά πριν το σερβίρετε και βγάλτε το σε ένα θερμομονωτικό γυαλί, αφήνοντας πίσω τα πορτοκάλια και την κανέλα. Προαιρετικά γαρνίρετε με φέτα λεμονιού ή φρέσκο ​​ραβδί κανέλας.

Σημειώσεις:

Το κρασί δεν έχει θερμανθεί αρκετά ώστε να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ, οπότε γνωρίζετε ότι εξακολουθεί να είναι αλκοολούχο ποτό.

Η ιδέα της ώθησης των γαρύφαλλων στο πορτοκάλι είναι έτσι ώστε να μην είναι χαλαρά στο ποτό. Εάν δεν κάνετε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να σκεφτείτε να στραγγίξετε το ποτό έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην πάρουν την έκπληξη ενός ολόκληρου σκελίδα στο λαιμό τους.

Παραλλαγές:

Όπως αναφέρθηκε, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στη βασική συνταγή του ζεσταμένου κρασιού με μπαχαρικά

Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν μπράντυ για να δώσουν στο Glühwein περισσότερο σώμα, αλλά φυσικά αυτό προσθέτει δραματικά το αλκοόλ. Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε το σώμα είναι να ρίχνετε σε ένα ποτήρι ή δύο από το Port.

Απολαμβάνω!!

---

Ο Peter F May είναι ο συντάκτης της Marilyn Merlot και το γυμνό σταφύλι: περίεργα κρασιά από όλο τον κόσμο το οποίο διαθέτει περισσότερες από 100 ετικέτες κρασιού και τις ιστορίες πίσω από αυτές, και PINOTAGE: Πίσω από τους θρύλους του ίδιου του κρασιού της Νότιας Αφρικής που αναφέρει την ιστορία πίσω από το κρασί Pinotage και το σταφύλι.

---

Οδηγίες Βίντεο: ✅ Ζεστό κρασί, το ρόφημα του χειμώνα που κάνει καλό στο κρύωμα, το μπούκωμα, τον βήχα, στην παρέα (Ενδέχεται 2024).