Η βασίλισσα των κρεμμυδιών: ο Vidalias της Γεωργίας

• Ενδέχεται 12, 2024

Τα κρεμμύδια Vidalia είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο για τη γλυκιά, ήπια γεύση τους. Η Vidalia είναι τόσο σεβαστή που το κρατικό νομοθετικό σώμα της Γεωργίας το ονόμασε το επίσημο κρατικό λαχανικό το 1990 και όρισε μια περιοχή 20 κομητειών όπου μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο αληθινά κρεμμύδια Vidalia.

Παρόλο που έχει ευρύτατη φήμη, το κρεμμύδι Vidalia έχει σχετικά σύντομη ιστορία. Το 1931, ένας αγρότης της Γεωργίας, ο Mose Coleman, έκοψε την καλλιέργεια του κρεμμυδιού και διαπίστωσε ότι τα κρεμμύδια δεν ήταν ζεστά και έντονα όπως αναμενόταν. Ήταν ασυνήθιστα γλυκιά. Ευτυχώς, ο Mose άρεσε ό, τι γεύτηκε και προσπάθησε να πουλήσει τα γλυκά κρεμμύδια στην αγορά. Είχε μια δύσκολη αρχή, αλλά τελικά κατάφερε να τα πουλήσει για $ 3,50 για μια τσάντα 50 λιβρών. Ήταν μια πολύ καλή τιμή και άλλοι αγρότες που αγωνίζονταν να πουλήσουν τις καλλιέργειές τους μέσω της κατάθλιψης πίστευαν ότι ο Μόσε είχε ανακαλύψει ένα χρυσωρυχείο. Άρχισαν επίσης να φυτέψουν τα γλυκά κρεμμύδια και τα υπόλοιπα είναι ιστορία.

Η Vidalia, στη Γεωργία, βρίσκεται στη συμβολή εκείνων που ήταν εκείνη την εποχή μερικοί από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους της Γεωργίας. Η αγορά ενός αγρότη δημιουργήθηκε για να πουλήσει τα κρεμμύδια Vidalia και οι τουρίστες που έπεσαν στην αγάπη μαζί τους διέδωσαν τη λέξη σε όλο το κράτος. Οι καταναλωτές άρχισαν να ζητούν το γλυκό λαχανικό και σύντομα άρχισαν να εμφανίζονται στα ράφια των μπακάλικων. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '70, όμως, τα κρεμμύδια Vidalia διανεμήθηκαν σε εθνικό επίπεδο.

Από τότε, πολλοί κατασκευαστές έχουν παραγάγει προϊόντα, όπως σάλτσες για σαλάτες, προβάλλοντας το κρεμμύδι Vidalia. Αλλά μέχρι τον Ιούλιο του 2009 ο Vidalas έγινε μέρος ενός μενού της εθνικής τροφικής αλυσίδας, όταν το Longhorn Steakhouse ξεκίνησε τη σάλτσα Barbecue κρεμμύδι Vidalia για να συνοδεύει τα πλευρά τους και τις μπριζόλες τους.

Τα κρεμμύδια Vidalia είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα. Είναι νόστιμα ωμά και είναι επίσης τέλεια για να προσθέσετε ένα βάθος γεύσης και γλυκύτητας σε οποιοδήποτε μαγειρεμένο πιάτο. Κόψτε ένα μικρό πυρήνα σε ένα ολόκληρο, ξεφλουδισμένο Vidalia, τυλίξτε σε μια φέτα μπέικον, πάνω με μια κούπα βούτυρο και ψήστε σε ένα χαμηλό και αργό φούρνο για ένα τέλειο πλάκα για κάθε γεύμα. Ψωμί και τα τηγανίζετε για μια τέλεια συνοδεία σε μια μπριζόλα στη σχάρα. Μπορούν να γεμιστούν, να χρησιμοποιηθούν σε μαρινάδες, σάλτσες σαλάτας και σάλτσες, ή σε ορεκτικά, προσκλήσεις και ακόμη και μερικά επιδόρπια.

Η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε τα κρεμμύδια Vidalia είναι την άνοιξη, αν και είναι συνήθως διαθέσιμα μέχρι το καλοκαίρι. Παρόλο που είναι διαθέσιμα μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο, εάν τα χειριστούν σωστά. Τα κρεμμύδια Vidalia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νερό, έτσι ώστε να μολυνθούν εύκολα. Τυλίξτε κάθε κρεμμύδι μεμονωμένα σε μια χαρτοπετσέτα και φυλάξτε τα στο ψυγείο για ένα χρόνο. Ή χρησιμοποιήστε τα πόδια της καλσόν για να τα αποθηκεύσετε, συνδέοντας έναν κόμπο ανάμεσα σε κάθε κρεμμύδι για να τα κρατήσετε προστατευμένα. Κρεμάστε σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να καταψυχθούν ή να ξηρανθούν σε ένα πολύ χαμηλό φούρνο και να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε το VidaliaOnion.org.

Οδηγίες Βίντεο: ✅ Απίστευτο: Δείτε τι συμβαίνει στο σώμα σας αν τρώτε 100 γρ. παντζάρια την ημέρα; Αν ΟΧΙ δείτε ΕΔΩ (Ενδέχεται 2024).