Αλάτι και πιπέρι συνταγή γαρίδας

• Ενδέχεται 5, 2024

Αυτές οι νόστιμες γαρίδες μαγειρεύονται και τρώγονται με τα κελύφη τους. Τα κοχύλια δίνουν στις γαρίδες μια εκπληκτική γεύση και υφή. Μαγειρεύονται σε 2 βήματα. Αρχικά επικαλύπτονται με άμυλο καλαμποκιού και βαθιά τηγανητά για να δώσουν στα κοχύλια μια τραγανή υφή. Στη συνέχεια ανακατεύονται τηγανητά με αλάτι και πιπέρι για να φτιάξουν τη νόστιμη γεύση τους. Δοκιμάστε αυτήν την καταπληκτική συνταγή και ενημερώστε με τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων.

Για να δείτε ένα βίντεο αυτών των οδηγιών κάντε κλικ εδώ.

1 λίβρα κατεψυγμένα μεγάλες πρώτες γαρίδες (εξαντληθεί με τα κελύφη και τις ουρές επάνω)
2 έως 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο

Επιχρίσματα από άμυλο αραβοσίτου:
4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
¼ κουταλάκις πιπέρι
½ κουταλάκι κανονικό αλάτι

Μείγμα αλάτων και πιπεριών:
1 ½ κουταλιά τηγανισμένο αλάτι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1. Ξεπαγώστε τη γαρίδα με το να τα μουσκεύετε σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Οι γαρίδες που χρησιμοποιήθηκαν σε αυτή τη συνταγή είχαν αγοραστεί ήδη εξαντληθεί με τα κελύφη και τις ουρές σε τακτά χρονικά διαστήματα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτές τις γαρίδες, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τις γαρίδες με τα κελύφη τους και να τις αποκαλύψετε μόλις αποψυχθούν.


2. Ενώ η απόψυξη της γαρίδας, προετοιμάστε την επίστρωση άμυλο αραβοσίτου. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά επικάλυψης από άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το στην άκρη.


3. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε το μίγμα αλατιού και πιπεριού και αφήστε το στην άκρη.


4. Μετά από 20 λεπτά ελέγξτε τη γαρίδα για να δείτε εάν έχουν αποψυχθεί. Μόλις αποψυχθούν, στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και χτυπήστε τα στεγνά με χαρτοπετσέτες.


5. Εάν οι γαρίδες δεν έχουν αποκαλυφθεί και τα πόδια παραμένουν άθικτα, αφαιρέστε τα αυτή τη στιγμή. Για να το κάνετε αυτό απλά τραβήξτε τα πόδια μακριά, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το κέλυφος κάτω από το πίσω μέρος της γαρίδας και αφαιρέστε τη φλέβα, κρατώντας το κέλυφος σε τακτά χρονικά διαστήματα.


6. Μόλις οι γαρίδες αποψυχθούν και αποκαλυφθούν, επικαλύψτε τις με το μείγμα καλαμποκιού. Τραβήξτε ελαφρά τους στο μείγμα προσέχοντας να μην αφαιρέσετε τα κελύφη τους.


7. Προσθέστε αρκετό φυστικέλαιο στο wok για να βυθίσετε εντελώς τη γαρίδα. Θερμαίνετε αυτό το λάδι ψηλά.


8. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε περίπου 5 έως 6 γαρίδες και αφήστε τους να μαγειρέψουν για 30 έως 50 δευτερόλεπτα, ακριβώς μέχρι να γίνουν ροζ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο γεμάτο χαρτοπετσέτες. Μαγειρέψτε τις υπόλοιπες γαρίδες σε παρτίδες.


9. Αφού μαγειρευτούν όλες οι γαρίδες, αφαιρέστε το λάδι από το wok και σκουπίστε το έξω.


10. Αναθέρμανση του wok ψηλά. Εάν θέλετε οι γαρίδες να είναι πιο αλμυρές μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο, διαφορετικά αφήστε το νωπό ξηρό.


11. Αφού ο wok είναι ζεστός, προσθέστε το μίγμα αλατιού και πιπεριού. Στη συνέχεια προσθέστε τη γαρίδα και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν με το μείγμα.


12. Αφαιρέστε το ζουκ από τη ζέστη και σερβίρετε. Κάνει περίπου 3 μερίδες.




Οδηγίες Βίντεο: Νηστίσιμο Κοκκινιστό Κριθαρότο Γαρίδας | 24.2.2020 (Ενδέχεται 2024).



Αλάτι και πιπέρι Συνταγή γαρίδας, κινέζικα τρόφιμα, αλάτι και πιπέρι γαρίδες, τηγανητές γαρίδες, γαρίδες, γαρίδες ανακατεύουμε τηγανίζουμε, τηγανητά, ανακατεύουμε τηγανητά, κινέζικα, συνταγή, συνταγή γαρίδας