Συνταγή πτερυγίων κοτόπουλου Tandoori

• Ενδέχεται 6, 2024

Πικάντικα φτερά κοτόπουλου Tandoori! Αυτά τα νόστιμα φτερά είναι υγιή, εύχρηστα και ιδανικά για διασκέδαση. Είμαι βέβαιος ότι οι φιλοξενούμενοί σας θα τους αγαπούν απόλυτα, θα βρεθείτε πάντα στο νικητή όταν αυτά τα πικάντικα φτερά εξυπηρετούνται.

Το κλειδί αυτής της συνταγής είναι η μαρινάδα. Η φρεσκομαγειρεμένη μαρινάδα tandoori είναι πάντα η καλύτερη, αλλά το κατάστημα που αγοράσατε tandoori πάστα ή σκόνη θα είναι εξίσου νόστιμο και φυσικά, εύκολο.


ΤΑΙΝΙΑ ΤΣΑΝΤΟΡΙ

Απόδοση: 10 μερίδες ορεκτικού

Συστατικά:

4-5 κιλά φτερούγες κοτόπουλου χωρίς δέρμα, περίπου 28-30 κομμάτια (τα άκρα αφαιρούνται)
λεμονιές σφήνες για γαρνίρισμα
λάδι (λαχανικό ή κράμβη)


Τανταόρι Μασάλα

2 κουταλιές της σούπας garam masala
2 κουταλιές σκόνη κονικρού γάλακτος
1 κουταλιά σούπας σκόνη κόλιαντ
4 κουταλάκια καπνιστή ισπανική πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα αποξηραμένα φύλλα φελούγγας
1 κουταλάκι κουρκούμη
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι (για γεύση)

Μέθοδος:

Συνδυάστε όλα τα παραπάνω συστατικά και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για 4-6 εβδομάδες.

*********************************************************************************************************

Για τη μαρινάδα Tandoori:

5-6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς ψιλοκομμένο (περίπου 1½ ίντσες σε μήκος)
3 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
2 μικρά πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
Χυμός 1 λεμονιού
3 κουταλιές σούπας αγόρασε tandoori πάστα Ή 4 κουταλιές της σούπας μασάλα tandoori μου (δόθηκε παραπάνω)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

*********************************************************************************************************

Για να κάνετε τα φτερά κοτόπουλου Tandoori:

Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά μαριναρίσματος μέχρι να λειαστούν και προσθέστε τα φτερά κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε ομοιόμορφα τα φτερά κοτόπουλου, μια πλαστική τσάντα φερμουάρ λειτουργεί καλά (και όχι βρώμικο καθαρό) και ψύχεται. Συνιστώ ιδιαίτερα να μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα, τόσο περισσότερο τόσο καλύτερα. Έχω μαριναριστεί το κοτόπουλο tandoori μου για έως και 2 ημέρες και είναι τρελός νόστιμο! Αλλά αν ο χρόνος είναι ένα θέμα, από τουλάχιστον 5-6 ώρες μαρινάρισμα θα λειτουργήσει σε ένα τσίμπημα.

Αφαιρέστε τις φτερούγες κοτόπουλου και αφαιρέστε τυχόν υπερβολική μαρινάδα πριν από το μαγείρεμα, απορρίψτε τη μαρινάδα. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα σε μια σχάρα, αλλά μπορεί επίσης να γίνει στο φούρνο. Εάν ψήνετε το κοτόπουλο σε σχάρα ή μπάρμπεκιου, ψησταριάζετε σε μέτρια ψηλά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Το κοτόπουλο θα πρέπει να μαυρίζει στο εξωτερικό αλλά να τρυφεράει με γούστο στο εσωτερικό.

Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο (ψεκάζεται ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος), τοποθετήστε τα φτερά κοτόπουλου σε ένα ενιαίο ομοιόμορφο στρώμα και ψεκάστε πολύ ελαφρά με λάδι. Ψήστε για 10-12 λεπτά, γυρίστε τα φτερά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο. θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα μαυρισμένο στο εξωτερικό αλλά ζουμερό και τρυφερό στο εσωτερικό. Πιέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στην κορυφή και γαρνίρετε με επιπλέον σφήνες λεμονιού. Αυτό μπορεί να σερβιριστεί με μια δροσερή και αναζωογονητική βουτιά γιαουρτιού (γιαούρτι με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ντομάτας ή ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας).

Οδηγίες Βίντεο: Κοτόπουλο tandoori στη σούβλα Επ. 49 | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).