Υγιεινή καλοκαιρινή δροσερή σούπα ντομάτας

• Ενδέχεται 6, 2024

Κάθε καλοκαίρι καλλιεργούμε μια πληθώρα ντοματών κειμηλίων. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μας καλοκαιρινές σούπες. Κάνει ένα πανέμορφο μπολ εάν χρησιμοποιείτε δύο χρώματα ντοματών κειμηλίων. Απλώς χωρίζω τη μούχλα στο μισό από το χρώμα, στη συνέχεια κουλουρίζω προσεκτικά το καθένα από τη μία πλευρά των ρηχά μπολ σούπας σε στυλ ying-yang. Γαρνίρετε με δύο κούκλες κρέμας καρύδας.

Εξυπηρετεί 4
Συστατικά
4 σκελίδες σκόρδο, αλεύκαστα
3 μεγάλες ντομάτες κειμηλίων (1 1/2 λίβρες)
1 ιαπωνικό / αγγλικό αγγούρι (εάν χρησιμοποιείτε κανονικά αφαιρέστε μεγάλους σπόρους w / κουτάλι)
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κόκκινο ώριμο jalapeno ή τσιγιόν της Ταϊλάνδης Dragon

1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι Walla Walla, αλεύκαστο
1/4 φλιτζάνι EVOO, συν περισσότερο για το ψήσιμο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι καρύδας (καρύκευμα είναι μεγάλη)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (βασιλικός, ρίγανη, μαϊντανός, θυμάρι, κοράνιο, κλπ.)
1 φλιτζάνι κρύο νερό ντομάτας / φρέσκο ​​χυμό ντομάτας
Chiffonade του βασιλικού για γαρνιτούρα

Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μόνο βασιλικό της Ταϊλάνδης (bai krapao)
Κατευθύνσεις
Φωτίστε τη σχάρα και ζεστάνετε για 20 λεπτά.
Τυλίξτε τα σκελίδες σκόρδου σε φύλλο κασσίτερου.
Γαρνίρετε τις ντομάτες, το αγγούρι, τις κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, το τσίλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μέση ζεστή φωτιά, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να φρυγανιστούν τα λαχανικά και να μαλακώσουν περίπου 8 λεπτά για τις ντομάτες, το αγγούρι και τις πιπεριές , 10 λεπτά για το σκόρδο και 15 λεπτά για το κρεμμύδι.
Όταν τα λαχανικά είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε, αφαιρέστε τα κάρβουνα, καθώς και τους μίσχους και τους σπόρους και τα κόβετε χονδροειδώς. Αυτή η διαδικασία περιστροφής προσθέτει πραγματικά γεύση!
Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του αποφλοιωμένου σκόρδου, σε επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ. Με τον επεξεργαστή που λειτουργεί ακόμα, προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι EVOO, 1/4 φλιτζάνι βότανα της επιλογής σας και μετά μείγμα στο ξίδι.
Ανακατέψτε το νερό της ντομάτας και σερβίρετε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
Φυλάξτε μέχρι να ψυχθεί.
Γεμίστε το γκαζάτσα σε κύπελλα, ψιλοβρέξτε με το EVOO, ψιλοκόψτε με σιφόντα του βασιλικού και σερβίρετε.
Προαιρετικά- Κοντίσω το μαλακό κέντρο ενός μίσχου λεμονιού γρασίδι, λίβρα και προσθέστε στο βήμα του επεξεργαστή τροφίμων.

Οδηγίες Βίντεο: Πικάντικη ντοματόσουπα (Ενδέχεται 2024).