Μέλι λεμόνι ψητό κοτόπουλο

Προετοιμασία -
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το μέλι, το φυτικό έλαιο, τη φλούδα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μαζί. Ψεκάστε ένα ανοιχτό πιάτο από γυαλί με μη κολλητικό ψεκασμό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί. Προσθέστε τη σάλτσα και γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου για να επικαλυφθεί. Μαρινάρετε για 20 λεπτά. Προετοιμάστε μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο για χρήση. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το κοτόπουλο στην προετοιμασμένη σχάρα. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, γυρίστε τα κομμάτια και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά. Βουρτσίστε με μαρινάδα, γυρίστε τα κομμάτια και ψήστε από την άλλη πλευρά για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και οι χυμοί τρέχουν καθαρά. Απορρίψτε τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα.