Pan dei Morti - Ψωμί των νεκρών συνταγών

• Ενδέχεται 2, 2024

Αυτό το ψωμί βασίζεται σε μια αρχαία συνταγή Ετρουσκάνης. Ενημερώθηκε και έγινε παραδοσιακά στην περιοχή της Λομβαρδίας για την Ημέρα όλων των Ψυχών.

Πάντα ντε Μόρτι
Συνταγή ψωμιού νεκρώνΣυστατικά

• 4 κουταλάκια βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 1/4 κουταλάκι ενεργό ξηρή μαγιά
• 1/2 αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο
• 2 τεμάχια αμύγδαλα Tbs
• 2 αποξηραμένα σύκα, ψιλοκομμένα
• 2 Tbs σταφίδες
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• αλεύρι για να εργαστεί η ζύμη
• βούτυρο ή λάδι για μπολ
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κιλό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

1. Απολαύστε τα σύκα και τις σταφίδες στο λευκό κρασί.
2. Ζεσταίνετε το γάλα και το βούτυρο μαζί σε μια μέτρια κατσαρόλλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το ζεστό νερό - Δεν θα πρέπει να είναι θερμότερο από 110F.
4. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, μαγιά, αλάτι, εκχύλισμα αμυγδάλου και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη.
5. Χτυπάμε στο ζεστό μίγμα γάλακτος.
6. Προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
7. Ανακατέψτε τα κομμένα αμύγδαλα.
8. Προσθέστε τα αμύγδαλα, την κανέλα, τις σταφίδες, τα σύκα και κάθε κρασί που έχει απομείνει στο κύπελλο.
9. Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερο αλεύρι έως ότου η ζύμη είναι μαλακή.
10. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική.
11. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα.
12. Αφήστε την άνοδο σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 έως 2 ώρες.
13. Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω και διαμορφώστε την σε σχήμα μακριού καρπού.
14. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια σάλτσα μπαγκέτας, χαλαρά καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
15. Ψήνουμε σε φούρνο 350F για περίπου 35 έως 45 λεπτά.
16. Ανακατέψτε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη, τον χυμό πορτοκαλιού και την πορτοκαλιά, σε ένα μικρό ταψί.
17. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 2 λεπτά.
18. Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια βουρτσίστε με το λούστρο.

Bella ιταλική τροφίμων συνιστά

Chicago Metallic Επαγγελματικό μη ραβδωτό διάτρητο γαλλικό πατατάκι ψωμιού
Όταν αγοράζετε ένα σκεύος μπαγκέτας, θα χρειαστείτε ένα που είναι διάτρητο. Αυτές οι καμπυλωτές καρέκλες 16 ίντσας για τέσσερις ράβδους ψωμιού. Η διάτρηση επιτρέπει στο ψωμί να έχει μια καλή κρούστα τόσο στο πάνω όσο και στο κάτω μέρος. Είναι κατασκευασμένο από χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο χάλυβα, Σας προτείνω να πετύχετε το τηγάνι πριν ψήσετε.

Οδηγίες Βίντεο: Dia de los muertos en Los Angeles (Ενδέχεται 2024).