Γαρίδες και Σπαράγγια Ανακατέψτε τη συνταγή Fry

• Ενδέχεται 2, 2024

Αυτή η γαρίδα και το σπαράγγι ανακατεύουν τη συνταγή τηγανητά συνδυάζει την τρυφερότητα της γαρίδας με την εύγευστη ελαφριά λεπτή γεύση και την τραγανή υφή των σπαραγγιών. Δοκιμάστε αυτή τη εύκολη γαρίδα και τα σπαράγγια ανακατεύετε συνταγή fry και με ενημερώστε τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων που βρέθηκαν εδώ. Απολαμβάνω!

1 λίβρα φρέσκιας μεγάλης γαρίδας
¾ σπαράγγια
2 έως 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο
1 ½ lbsp ανακατέψτε το λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

Μαρινάδα:
1 κουτ. Σούπας κρασί
1 κουταλάκι αλάτι
1 ½ κουταλιά της σούπας καλαμποκιού

Σάλτσα:
1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
2 κουταλιές σαλιάρικο κρασί
1 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
1 ½ κουταλιά της σούπας καλαμποκιού

1. Αφαιρέστε όλα τα κελύφη και τις ουρές από τη γαρίδα και στη συνέχεια να τα αποκαλύψετε.


2. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και προσθέστε τη μαρινάδα με την ακόλουθη σειρά. Αρχικά, προσθέστε το κρασί και το αλάτι από το shao χρησιμοποιώντας το χέρι σας για να βεβαιωθείτε ότι το κάθε κομμάτι είναι καλά επιχρισμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιώντας το χέρι σας μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Καλύψτε τη γαρίδα και αφήστε τα να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.


3. Ενώ μαρινάρετε γαρίδες, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, πάρτε ένα από τα σπαράγγια και λυγίστε αργά μέχρι να σπάσει κάπου κοντά στο τέλος του μίσχου. Αυτό είναι το σημείο στο οποίο πρέπει να κόβεται και να απορρίπτεται το κάτω μέρος των μίσχων γιατί θα είναι πολύ δύσκολο για το τελικό πιάτο. Στερεώστε αυτό το σπαράγγι με τους άλλους και κόψτε όλα τα στελέχη σε αυτό το σημείο. Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να σπάσετε μεμονωμένα κάθε στέλεχος με το χέρι επίσης.


4. Αφού απορριφθούν όλοι οι πυθμένες των μίσχων, κόψτε κάθε σπαράγγι σε κομμάτια 1 ½ ίντσας σε μια διαγώνιο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτά τα κομμάτια στην άκρη.


5. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα εκτός από το άμυλο καλαμποκιού. Στη συνέχεια, θέστε αυτό το μείγμα στην άκρη.


6. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί. Αυτό θα είναι το πυκνωτικό για τη σάλτσα.


7. Μόλις η γαρίδα έχει μαριναριστεί, σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς ραβδί ή wok, ζεσταίνετε το αραχιδέλαιο ψηλά.


8. Όταν το λάδι είναι ζεστό (350F), προσθέστε τη γαρίδα και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό ή μόλις ροζ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με κουτάλι ή σπάτουλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες.


9. Αφού μαγειρευτούν οι γαρίδες, αφαιρέστε όλο το λάδι από το wok και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.


10. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το wok ψηλά. Μόλις προσθέσετε ζεστό λάδι και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί.


11. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το τηγανίζετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε ένα λεπτό ή μόλις μέχρι να αρωματίσετε.


12. Στη συνέχεια προσθέστε το σπαράγγι και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε για 1½ λεπτά.


13. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε την να έρθει σε βρασμό.


14. Ακριβώς όπως η σάλτσα αρχίζει να φυσαλίδας, προσθέστε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει η σάλτσα παχύ.


15. Μόλις η σάλτσα πηκτωθεί, επιστρέψτε τη γαρίδα στο γουόκ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν τα πάντα με τη σάλτσα.


16. Σερβίρετε αμέσως με λευκό ή τηγανητό ρύζι. Κάνει 2 με 3 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Korean Braised Pig's Trotters (Jokbal: 족발) (Ενδέχεται 2024).