Γεμιστή συνταγή γλυκού πιπεριού και ντομάτας

• Απρίλιος 28, 2024

Έκανα μια δουλειά τροφοδοσίας όχι πολύ καιρό πριν, και ένα από τα ορεκτικά που έκανα ήταν αυτή η νόστιμη συνταγή. Έλαβα την ιδέα από ένα άνοιγμα της γκαλερί που είχα παρακολουθήσει, αν και σε εκείνο το γεγονός, δεν είχα ιδέα τι είχαν γεμίσει οι μικροσκοπικές πιπεριές. Σίγουρα ήταν νόστιμα, όμως!

Είναι καλύτερο να βρείτε φρέσκα προϊόντα σε μια τοπική αγροτική αγορά ή σε ένα αγρόκτημα, αν και μπορείτε να τα βρείτε και σε ορισμένα καταστήματα φυσικών τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε βιολογικά λαχανικά κάθε φορά που μπορείτε. πραγματικά κάνουν τη διαφορά στην ευημερία σας. Εάν μεγαλώσετε το δικό σας, τόσο το καλύτερο!

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντοματών από κεράσι και σταφύλια. Προτιμώ να χρησιμοποιώ αυτά που έχουν διάμετρο περίπου 1 ίντσα, πράγμα που κάνει την παρασκευή και την πλήρωση ευκολότερη από τη χρήση ακόμη μικρότερων φρούτων.

Γεμιστές γλυκές πιπεριές και ντομάτες

24 μικροσκοπικές πιπεριές (έρχονται με κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί χρώμα, μια ωραία ποικιλία χρωμάτων)
20-30 ντομάτες κεράσι
11 oz. Chevre, ένα μαλακό κατσικίσιο τυρί
1-2 Tbls. φρέσκο ​​φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια, ενυδατωμένα στο νερό μέχρι να μαλακώσουν
1-2 Tbls. μέλι ή γεύση

1) Αφήστε το τυρί να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι πολύ μαλακό, ενώ προετοιμάζετε τις πιπεριές και τις ντομάτες.

2) Πλύνετε τις πιπεριές και τις ντομάτες, αφήστε τις στην άκρη σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο για να αποστραγγίσετε.

3) Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος ή μπισκότου επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής σε ένα στρώμα. Ψήνετε στους 425º F για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρις ότου οι πιπεριές είναι απλά απαλές και αρχίζουν να καφέ ελαφρώς. Αφήστε το να κρυώσει.

4) Ενώ οι πιπεριές ψήνουν, τοποθετήστε το κατσικίσιο τυρί σε ένα μπολ και ανακατέψτε με έναν ηλεκτρικό αναδευτήρα ή έναν αναμικτήρα στάσης μέχρι να γίνει πολύ κρεμώδης. Ανάμειξη στο φασκόμηλο και το μέλι. Αποστραγγίστε τα βακκίνια, διατηρώντας το υγρό για μια ωραία γουλιά ενώ μαγειρεύετε. Προσθέστε τα βακκίνια στο μείγμα τυριών. Ρυθμίστε τις ποσότητες μελιού και φασκόμηλου, αν χρειαστεί. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.

5) Προετοιμάστε τις ντομάτες: αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε μια τρύπα στην κορυφή κάθε ντομάτας όπου ήταν το στέλεχος. Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι σας, χαλαρώστε τους σπόρους και τα πιέστε απαλά από τη ντομάτα σε ένα μπολ. μπορείτε να πιείτε το υγρό ή να το χρησιμοποιήσετε για κάτι άλλο. Ρίξτε τις τομάτες στην άκρη.

6) Βάλτε το μείγμα τυριού σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα στρογγυλό άκρο μεσαίου πλάτους ή χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα ως προχωρημένη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ακριβώς κόψτε μια μικρή γωνία από το κάτω μέρος της τσάντας (το άνοιγμα πρέπει να είναι μικρότερο από ένα δεκάρα).

7) Γεμίστε κάθε πιπέρι και ντομάτα με το μίγμα τυριών, εισάγοντας το άκρο ζαχαροπλαστικής ή τη γωνία της σακούλας μέσα στην κοιλότητα του κάθε καρπού και πιέζοντας απαλά μέχρι να γεμίσει το τυρί.

8) Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές και τις ντομάτες σε μια όμορφη διάταξη σε μια πιατέλα και απολαύστε. Θα κρατηθούν στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ημέρες. Πολύ νόστιμο!

Οδηγίες Βίντεο: Τομάτες γεμιστές με ρύζι | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Απρίλιος 2024).