Απαλή συνταγή συνταγής κατσαρόλας

• Απρίλιος 28, 2024

Αδυνατισμένη πράσινη κατσαρόλα φασολιών από το δίκτυο τροφίμων

Συστατικά
3 έως 4 μεσαίες ασκούς, στα δέρματά τους
Kosher αλάτι, συν 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
1 φλιτζάνι φρέσκα πράσινα φασόλια, προχωρούσε, και σταυρωμένα στα μισά
1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
8 ουγκιές μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες (περίπου 4 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζάνια μανιτάρι, λαχανικό ή ζωμό κοτόπουλου (βλ. Σημείωση του Cook)
3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Λαχανικό σπρέι μαγειρέματος
1 φλιτζάνι φρέσκια ψίχα ψωμιού

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Βάλτε τα εσπεριδοειδή (στα δέρματά τους) σε ένα μικρό ταψί, ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 30 λεπτά. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, το δέρμα και χοντροκομμένα τα κρεμμυδάκια. Αφήνω στην άκρη.

Φέρτε μια μεσαία μεγάλη κατσαρόλα νερού σε μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε αλάτι kosher, για να δοκιμάσετε. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, μέχρι τραγανό-τρυφερό και φωτεινό πράσινο, περίπου 3 λεπτά. Αποστραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ.

Στην ίδια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, σεζόν με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια στα φασόλια.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να χρυσή, περίπου 2 λεπτά. Αργά χτυπάτε στο ζωμό, αυξάνετε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα και αφήνετε να βράσει. Προσθέστε τα ασκαλώνια, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα λαχανικά και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε ομοιόμορφα.

Ψεκάστε ένα ταψί 2 τεμαχίων με ψεκασμό λαχανικών. Μεταφέρετε το μίγμα λαχανικών στο τηγάνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι σε ψίχουλα ψωμιού και διασκορπίστε τα λαχανικά. Ψήνετε ακάλυπτα έως ότου οι φυσαλίδες σάλτσας και τα ψίχουλα καφέ, περίπου 20 λεπτά.

Σημείωση του Κουκ: Υπήρξε έκρηξη προετοιμασμένων ζωμών στην αγορά. Μας αρέσει ιδιαίτερα το ζωμό των μανιταριών στην ασηπτική συσκευασία. Ωστόσο, για αυτή τη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε ζωμό μανιταριών ασιατικού στυλ. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μανιτάρι, ένα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο.

Συμβουλές: - Όταν μαγειρεύετε τα μανιτάρια, τα αλατίζετε αμέσως - θα απελευθερώσουν την υγρασία και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι - 1 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού έχει λιγότερες θερμίδες από 1 φλιτζάνι αποξηραμένα - Το ψήσιμο ολόκληρων ασκαλώνων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε τους χρησιμοποιώντας απολύτως Λίπος

Copyright 2002 Television Television Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται

Από τις Κουζίνες του Δικτύου Τροφίμων

Οδηγίες Βίντεο: Σιροπιαστός "Μπαμπάς" - Baba au rum (Απρίλιος 2024).