Ταϊλανδέζικη σούπα ρυζιού

• Ενδέχεται 4, 2024

Το κλειδί για να κάνεις καλό congee είναι να φτιάξεις το δικό σου κοτόπουλο. εννοώ εσένα
θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει το οργανικό απόθεμα κοτόπουλου όπως από την Costco αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια.

Το congee σερβίρεται συχνά στο πρωινό στη ΝΑ Ασία, καθώς και σε όλη την Ασία. Είναι συχνά μια αργά επιλογή dnner επίσης. Χρησιμοποιώ για να φτάσω στο Χονγκ Κονγκ ή Μπανγκόκ σε πτήσεις αργά τη νύχτα και πάντα παραγγείλατε ένα μπολ με κοντζίνι. Αυτό το ζεστό ανακουφιστικό μπολ ήταν ιδανικό για να χαλαρώσετε και να μου επιτρέψετε να κοιμηθώ μετά από μια πολύ κουραστική πτήση. Το congee είναι η επιτομή των τροφίμων άνεσης.

Το Congee που πωλείται στα περισσότερα αμερικανικά κινεζικά εστιατόρια είναι τρομερά blah. Είναι περισσότερο σαν χυλός με λίγο ρύζι και νερό, περίοδο. Δοκιμάστε τη συνταγή μου και ξέρω ότι εσείς και η οικογένειά σας θα χαρείτε!

Κάνω τα αποθέματά μου με σφάγια κοτόπουλου, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, λεμόνι, ρίζες ή βλαστοί και ένα ζευγάρι φύλλα Kaffir Lime Ένα chile ή δύο είναι προαιρετικό αλλά πραγματικά κάνει το απόθεμα της Ταϊλάνδης. Σιγουρευτείτε για ώρες, στέλεχος και παγώστε ή χρησιμοποιήστε για το congee.

Congee

1 τετραγωνικό λίτρο κοτόπουλου
1 "κομμάτι ή περισσότερο αποφλοιωμένο τζίντζερ, τριμμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο
λευκό πιπέρι εδάφους, γενναιόδωρη πασπαλίζουμε ή δύο γεύση
1/2 έως 2/3 φλιτζάνι Jasmine Rice
κοτόπουλο χωρίς κόκαλα (1 / 2-1 στήθος ή 1-2 μηρούς)

Γαρνίρετε με τα γαλλικά Fried saasons - αγοράζω στην ασιατική αγορά σε ένα δοχείο-yummy!

Θα μπορούσατε να γαρνίρετε επίσης με μερικά φύλλα κοραλλιογενών. Συχνά επίσης πασπαλίζω το μπολ του congee με τραγανό τηγανισμένο σκόρδο. Μου αρέσει να προσφέρω μουρουνέλα με ραγάδες, αυγά σκληρόχρωμη, και. σάλτσα ψαριού με ψιλά πίτυρα ως καρυκεύματα.


Μέθοδος

Φέρτε το απόθεμα σε βράση, προσθέστε ρύζι ανακατεύετε, προσθέτετε τζίντζερ και σκόρδο.
Βράζουμε για περίπου 30-45 λεπτά. Μαγειρεύω μόνο μέχρι το ρύζι να είναι πολύ μαλακό και
μαγείρευτος. Προσθέστε καρυκεύματα για να δοκιμάσετε σαν λευκό πιπέρι και μια βουτιά σάλτσας ψαριού ..

Γαρνάρω το μπολ με κομμένα στήθος κοτόπουλου ή κομμάτια μηρών κομμένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

Απολαμβάνω!

Κοτόπουλο απόθεμα

Συστατικά
4 κιλά σφάγια κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των λαιμών και των ριζών
1 μεγάλο κρεμμύδι, τετράγωνο
4 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 1/2
4 σχάρες σέλινο, κομμένα σε 1/2
2 ζευγάρια φύλλα kaffir ασβέστη10 κροτίδες φρέσκο ​​μαϊντανό με τα στελέχη
Λεμόνι, σκληρά εξωτερικά φύλλα απομακρύνονται, κόβονται σε 2 κομμάτια, χτυπάνε με ένα εργαλείο για να απελευθερώσουν τα λάδια.
8 έως 10 κόκκους πιπεριάς
2 ολόκληρα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα, θρυμματισμένα
Νερό για κάλυψη
Κατευθύνσεις
Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά σε μεγάλο αποθέματα. Αδειάστε το ακάλυπτο για 6 έως 8 ώρες αφαιρώντας αφρό. Αφαιρέστε τα οστά κοτόπουλου, τα λαχανικά πιέζοντας το ζωμό και τα βότανα. Στέλεχος και χρήση για congee ή αποθεματικό σε ψυγείο ή καταψύκτη για μεταγενέστερη χρήση για σούπες και congee.

Οδηγίες Βίντεο: Απολαυστική Ταϊλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο και γάλα καρύδας (Ενδέχεται 2024).